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Les recherches de Bienstock (2) sur les facteurs qui empêchent 

 la putréfaction sont d'un grand intérêt pour cetle question. Il 

 fit l'observation que le Bactorinm coli et le B. lactis- aerogeites 

 paralysent l'action du HaciUns ptitrificus sur les substances 

 albuminoïdes. La présence des bactéries lactiques fait que le 

 lait cru n'est pas susceptible de putrélaction, tandis que le lait 

 stérilisé ne tarde pas à la subir. 



Lors de ses études fondamentales sur la flore inlestinale 

 chez le nourrisson, Tissier (3) aborda aussi la question du 

 rôle joué par les bactéries intestinales normales, (l'est le 

 Bacillus bifidus, découvert et décrit par lui, ce microbe prédo- 

 minant dans l'intestin de l'enfant au sein bien portant, qui y 

 joue le rôle d'une espèce empêchante. Il observa que certaines 

 bactéries gazogènes, comme le B. coli, le Coccohacillus perfœ- 

 tens et autres, quand ils croissent en symbiose avec le Bacilbis 

 hifidus, sont empêchés dans leur production de gaz et qu'après 

 un certain temps ils ne se laissent plus cultiver. Comme le 

 Bifidus fermente aussi diverses espèces de sucre en pro- 

 duisant une grande quantité d'acide, Tissier vit dans ce fait 

 la cause pour laquelle ce micro-organisme empêche le déve- 

 loppement d'autres microbes moins résistants aux acides. 



A la suite de ces recherches, on commença à s'occuper de 

 plus en plus du rôle physiologique joué par les bactéries intes- 

 tinales. 



Ainsi d'après Eijkmann (4), Gonradi et Kurpjuweit (o), il y a 

 dans des cultures de bactéries, des substances thermolabiles 

 (autotoxines), qui, tout en exerçant une action empêchante sur 

 le développement ultérieur des cultures, ont aussi la propriété 

 d'empêcher d'autres bactéries de se multiplier. Les deux derniers 

 de ces auteurs ont trouvé de pareilles substances empêchantes 

 aussi dans les fèces de l'hom me adulte et considèrent que le Bac- 

 teriiim coli est de la plus grande importance pour la formation 

 de ces substances. Prenant ces recherches pour point de départ, 

 Moro etMurath (6) cherchèrent à trouver de pareilles substances 

 aussi dans les fèces de nourrisson. Ils constatèrent que les 

 excréments de l'enfant au sein, aussi bien que ceux de l'enfant 

 au biberon, exercent une action bactéricide sur un grand nom- 

 bre de micro-organismes, de sorte que les substances empê- 

 chantes ont la valeur de sauvee^ardes naturelles. Ils supposèrent 



