SUR Ui\ FERMENT CONTENU DANS LES EAUX 



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moins lon^s : bacille très mobile, prenant le (jram, anaérobie racullalif, 

 sporifère. résistant à la dessiccation et à une chaleur sèche de 100 degrés ; 

 ne donnant pas dindol dans les milieux peptonés. mais un peu d'ammo- 

 niaque: transformant en nitrite le nitrate de potasse, coagulant le lait; très 

 facile à cultiver, avec température oplima de développement comprise entre 

 30 et 35 degrés; végétant dans le bouillon peptoné phénicjué à i p. 1.000, à 

 la température de 42 degrés ; il s'accommode de liquides nutritifs minéraux 

 dans lesquels on dissout la matière fermentescible. 

 li II fait fermenter les sucres et divers alcools polyatomiqucs. notamment la 



Fie. 2. — Bacille des eaux, ((li 



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glycérine et la mannite; il n'agit qui' modérément sur la dexlrine et reste 

 inactif vis-à-vis de l'amidon. 



A part l'aldéhyde liydracrylique et l'acroléine, ainsi que leurs dérivés par 

 hydrogénation, comme le glycol triméthyléni(iue; par polymérisation, acéta- 

 lisation, résinification ou décomposition par l'eau, qu'il fournit avec la glycé- 

 rine, les produits de ces fermentations sont les suivants : mélange gazeux 

 constitué par de l'hydrogène en proportion dominante et de l'acide carbo- 

 nique, alcool éthylique ; acides formique. acétique, une petite quantité 

 d'acide volatil insoluble, et les acides lactique et succinifjue. 



Tous les faits précédents ont été reproduits et contrôlés avec 



