SUR UN FERMENT COMENU DANS UES EAUX 817 



niacales ; puis le thermomètre monte ra[)idement et se fixe à 214 degrés, 

 température à laquelle il distille un produit incolore, sirujteux, très é|iais, à 

 odeur légèrement em]iyreumatique, à saveur chaude et légèrement sucrée. 



Ce liquide ne renferme pas trace de glycérine et présente les 

 caractères d'un alcool ; exposé longuement à l'air, il s'oxyde 

 lentement en donnant une aldéhyde reconnaissable par le 

 réactif de Schiff; l'oxydation par l'eau oxygénée en liqueur 

 très diluée et en présence de sulfale ferreux, suivie de l'élimi- 

 nation du fer et de l'acide sulfurique par l'eau de baryte, donne 

 immédiatement et avec plus d'intensité le môme résultat : de 

 plus, l'aldéhyde ainsi engendrée fournit avec le réactif pro- 

 téique acide les caractères de coloration de l'aldéhyde hydracry- 

 lique : tous résultats qui, à eux seuls, suffiraient presque à 

 caractériser le propylglycol normal. 



Soumis à une deuxième rectification, puis à l'analyse élé- 

 mentaire, gr. 3o20 de ce produit ont donné : gr. G115 ('<j^; 

 gr. 3396 H-0; d'où les compositions centésimales : 



TROUVÉ CALCOLI-: POUR C'II'O^ 



C 47,40 47,37 



H 10,71 10,. "12 



O .) 42,11 



100,00 



résultats qui concordent avec la composition d'un propylglycol. 



Cette production de glycol Iriméthylénique que j'avais déjà 

 observée dans l'étude du Bacilhis amaracrylKs est intéressante, 

 car elle peut servir d'appui à la formation de l'aldéhyde hydra- 

 crylique jusqu'ici simplement révélée par une réaction colorée 

 et par sa qualité de corps aldéhydique dérivé de la glycérine 

 et transformable en acroiéine. 



Ce propanolal, corps de transition entre la glycérine et 

 Facroléine, autre dérivé dont la présence a été dûment cons- 

 tatée, ne jouerait-il pas le même rôle entre la glycérine et le 

 propylglycol dont il est précisément l'aldéhyde et dont l'ana- 

 lyse du liquide révèle également l'existence ? 



Sachant que cette fermentation de la glycérine est accom- 

 pagnée d'une production abondante d'hydrogène, résultant de 

 sa transformation analytique en alcool, en acides formique, 

 acétique, lactique, ou même synthétique sous forme d'acide 



