846 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



dans une série de tubes d'eau peptonée un volume de solution sucrée calculé 

 de telle façon que le milieu de culture contint environ 3 p. 100 de l'hydrate 

 de carbone considéré; je plaçais alors tous ces tubes à l'étuve à 37 degrés 

 Vingt-quatre heures après je m'assurais qu'aucun d'eux n'avait cultivé et je 

 pratiquais l'ensemencement avec une race de Proteiis provenant d'une culture 

 de 24 heures sur gélose ordinaire. Les milieux sucrés ainsi ensemencés 

 étaient mis à 37 degrés en môme temps qu'un nombre égal de tubes d'eau 

 peptonée ensemencés avec les mêmes l'roteus. 



Après un temps convenable de séjour à l'étuve, je versais dans tous les 

 tubes le même volume d'une teinture de tournesol sensible et je notais la 

 réaction présentée par les diverses cultures en eau peptonée et en milieu 

 sucré. 



Mes essais ont porté sur le glucose, le galactose, le lévulose, 

 le maltose, le saccharose, le lactose et la mannite; mais, comme 

 le Proteiis est avant tout un fort producteur d'ammoniaque, je 

 ne me suis pas contenté d'un seul essai et j'ai examiné succes- 

 sivement des cultures de deux, cinq, dix et quinze jo'.irs. Voici 

 les résultats que j'ai obtenus : 



Avec le glucose et le galactose toutes les cultures de cinq, 

 dix et quinze jours étaient acides, tandis qu'elles étaient toutes 

 alcalines avec le lactose et la mannite. Je dois dire cependant 

 qu'un certain nombre de cultures de deux jours sur glucose ou 

 galactose étaient neutres, mais le cinquième jour elles étaient 

 toutes devenues acides. Avec le saccharose, au bout de deux 

 jours, certaines cultures accusaient une réaction acide, tandis 

 que d'autres étaient neutres ou faiblement alcalines ; les cultures 

 de cinq jours étaient presque toutes acides, mais quelques-unes 

 étaient neutres ; enfin les cultures de dix et quinze jours étaient 

 nettement acides. 



Les cultures sur lévulose et maltose se comportaient, au 

 début, à peu près comme celles sur saccharose; les unes étaient 

 acides, les autres neutres ou alcalines : mais le nombre de ces 

 dernières ne diminuait pas, même au bout de 10 ou 15 jours. 



De l'ensemble de ces constatations il faut donc retenir que 

 toutes les races de Proteiis vulgaris^ quelle que soit leur ori- 

 gme[l), acidifient au bout de dix Jours à 37 degrés les milieux 

 renfermant du glucose, du galactose ou du saccharose comme 



(1) A ce propos je dois faire observer que, pour éviter autant que possible 

 l'influence de toute variation individuelle, je n'ai utilisé pour mes essais que 

 des Proteus isolés depuis au moins deux mois et ayant subi de nombreux 

 passages sur les milieux usuels. 



