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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 

 Tableau V. 



TEMPÉRATURES EXTREMES 



de 

 chaque expérience 



8o0 



900 à 803. 



905 à 900. 



n<>8 à n°5 



IS»! à 1802 



1802 à I804 



I804 



1807 à 1805 



1808 à 1807 

 230I à 2205 

 2409 à 2501 

 26»! à 2602 

 2602 à 2604 



2700 



2907 

 SOoO à 3O05 



3005 . 

 3108 à 3106 



3305 à 3308 

 3308 



3407 à 3408 



3306 à 3507 

 36O0 . 

 360Ô 



3904 à 3909 

 4108 à 42O0 

 4205 à 4300 



4300 . 

 4306 à 4305 

 4400 à 4404 

 47»8 à 48O0 

 48o0 à 4805 



4805 . 

 490O à 4903 



5002 . 



51<»0 

 5107 à 510S 



5305 

 5305 à 530s 



5406 

 5705 à 5704 



SALICINE HTDROLYSÉE P. 100 EN 15 HEURES 



avec concentration moléculaire de substrat 



et concentration diastasique en grammes par cent, cube 



M/S 

 31X10- 



33,0 



16,1 



62,2 



60,5 



44,6 



33,6 

 23,7 



M/ 10 

 13,5X10-5 



M/15 



8,7X10- 



17,3 



34.2 



56,9 



69.4 



69.4 



58,3 



43,3 



33,6 



17,2 



36,3 

 33,3 



63,7 

 65,8 



65,8 



51,2 



37,7 



30,7 



M/30 

 5,7X10- 



18,8 



i0,3 



50,3 

 65,7 



70,0 



66,3 



56,3 



37,7 



22.7 



M/50 

 5X10-^ 



39,7 



50,5 



71,7 

 59,7 



47,0 



34,1 



41,9 



61,1 



69,4 

 70,0 



53,0 



36,4 



22,4 



En vue d'avoir des courbes assez prononcées pour que les 

 points maxima soient nettement définis, j'ai voulu obtenir une 

 hydrolyse de 70 p. 100 de substrat à la température optimale 

 pour chaque dilution de substrat étudiée. Un examen rapide 

 de la figure 3, dont les courbes ont été construites à la 

 température d'environ -j- 34 degrés, montre que pour obtenir 



