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René DEVL00 



i° Nous préparons une vingtaine de flacons avec les 125 ce. de rai- 

 lieu minéral sucré sans bios et nous les stérilisons tous à la fois. 



2" Nous les ensemençons avec des quantités de levure qui ne pro- 

 voquent aucune marche à elle seule : cette quantité est de 1/5 à 1/10 de ce. 

 d'une culture, de levure sur moût; ou bien 1/2 à 1/4 de ce. de levure cultivée 

 sur milieu minéral avec 1 unité de bios. 



Tous les flacons ainsi préparés sont mis à la couveuse à 25°. 



3° Enfin, quand nous avons une substance à essayer, nous la stérili- 

 sons par une courte ébullition dans une capsule de porcelaine et, avec une 

 pipette graduée stérile, nous additionnons le gramme ou les quelques 

 grammes de liquide encore très chaud à un des ballons préparés et ense- 

 mencés déjà depuis plusieurs jours. 



Or, voici le résultat. 



Tandis que tous les flacons en réserve ne donnent aucune marche, dès 

 le lendemain d'une addition de bios le flacon en cause montre une fermen- 

 tation bien lancée. Nous le pesons, et le repesons 24 heures plus tard; par 

 expérience nous savons que la perte constatée alors correspond à la perte 

 maximale de l'ancienne méthode; en cas de doute, d'ailleurs, nous pouvons 

 faire une nouvelle pesée après un nouveau délai d'un jour. 



Donc, cette méthode nous dispensait de la préparation continuelle de 

 nouveaux flacons et des stérilisations quotidiennes qui prennent autant de 

 temps pour un flacon que pour vingt. Ensuite, au lieu de devoir attendre 

 3 jours au moins avant d'entrevoir un résultat, l'allure du flacon le len- 

 demain de son emploi nous laissait prévoir des résultats bien positifs, et 

 en 48 heures on évaluait en unités de bios la valeur de la substance 

 additionnée. 



Le gain de temps fut si énorme que nous estimons que nous avons pu 

 faire en deux jours par la nouvelle méthode ce qui demandait une semaine 

 par l'ancienne. 



De plus, la méthode présente ce côté élégant, que tous les flacons en- 

 semencés qui attendent, servent quasi de témoins à côté de ceux qui ont 

 reçu les principes actifs. 



Nos tableaux d'expériences faits par cette méthode ne donnent généra- 

 lement plus qu'un chiffre : la perte en poids due à la fermentation entre la 

 24 e et la 48 e heure après l'addition du principe actif, et cette perte est 

 l'équivalent de la perte maximale donnée par l'ancienne méthode. D'ail- 

 leurs, toutes nos cultures se faisaient en 1 25 ce. de milieu comme dans 

 l'ancienne méthode. 



