PURIFICATION DU BIOS DE WILDIERS 



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Nous faisons suivre ici quelques chiffres obtenus par l'addition de 

 différentes lécithines. 



SÉRIE XVII. 



L'altérabilité de la lécithine dans l'eau est extrêmement grande : un 

 échantillon de lécithine parfaitement soluble dans l'éther anhydre, mis pen- 

 dant quelques minutes dans l'eau en ébullition, donnait un trouble notable 

 quand, après évaporation de l'eau, on le reprenait par de l'éther anhydre : 

 cela prouve bien la grande altérabilité des lécithines dans l'eau chaude. 



La saponification de la lécithine dans le milieu de culture est proba- 

 blement complète en peu de temps. La lécithine, additionnée soit en sus- 

 pension dans l'eau froide, soit en solution alcoolique, donnait la même 

 rapidité de marche qu'après saponification dans la soude. 



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