416 René DEVLOO 



Pour obtenir le produit le plus pur, comme nous l'avons établi au 

 chap. IV, il faut appliquer les mêmes réactions aux produits de saponifica- 

 tion d'une lécithine aussi pure que possible. 



Dans toutes ces opérations, il ne se fait de perte sérieuse de bios que 

 lorsqu'on veut l'extraire de son précipité mercuriel par H 2 S. 



Il y a avantage à dissoudre le précipité mercuriel dans H Cl ou H 2 S0 4 , 

 qui favorisent l'attaque de H 2 S. En effet, la simple mise en suspension du 

 précipité dans l'eau distillée avant le passage de H 2 S ne permet pas de 

 récupérer tout le bios, car la reprécipitation au HgCl 2 + Ba(OH) 2 nous 

 donnait toujours un précipité blanc qui était beaucoup moins volumineux 

 que le précipité primitif. Il est vrai que, même après l'addition de HC1 

 et H 2 S, nous ne récupérons pas encore tout le bios, mais la perte n'est de 

 loin pas aussi considérable. 



Il faut noter encore que cet HC1 ne redissout pas tout le précipité 

 mercuriel formé ou mieux l'addition de HC1 ne nous permet pas d'obtenir 

 une solution parfaitement débarrassée de substance insoluble. Aussi nous 

 avons soin de filtrer avant de traiter par le courant de H 2 S. Le filtrat acide 

 contient certes la plus grande partie du bios. La partie insoluble en gé- 

 néral est très minime. 



Sur un bios de l'extrait de levure, obtenu après ces opérations en ne 

 tenant compte que de la partie du précipité mercuriel soluble dans H Cl, 

 nous avons fait les réactions suivantes. Ni l'iodure double de Hg et de K, 

 ni le AgNO.; en solution acide, neutre ou alcaline, ne donnent de précipité; 

 le PtCl 4 alcool ne donne qu'un léger nuage après quelque temps; l'acide 

 phospho-wolframique y produit un précipité notable. Enfin, ce bios ainsi 

 purifié est reprécipité très nettement en blanc par HgCl 2 4- Ba(OH) 2 et 

 il suffit de l'addition de quelques gouttes de HC1 pour voir le tout se 

 redissoudre. 



Nous avons voulu nous assurer de la nature du produit mercuriel 

 insoluble dans HC1 en recherchant s'il contenait du bios. Ce précipité en 

 suspension dans l'eau ne lâche pas son mercure sous l'action de H 2 S ; 

 même à chaud, il faut absolument l'intervention du (NH 4 lS. Ainsi libérée 

 de son mercure, nous avons additionné une partie de cette substance à un 

 flacon et cette addition a permis le développement des levures, mais d'une 

 façon très modérée. 



C'est là un phénomène qui explique pourquoi il y a toujours une perte 

 de bios après la précipitation au mercure, le précipité ne lâchant pas com- 

 plètement son mercure sous l'action de H 2 S. 



