lyS J. DENYS et H. DE MARBAIX 



Dans la plupart de nos expériences, afin d'arriver à des résultats com- 

 parables, nous avons opéré avec des quantités déterminées de réactifs, pro- 

 portionnées à la masse à analyser. C'est ainsi que pour 10 ce. de sang, nous 

 prenions 15 ce. de la solution d'acétate de sodium à 10 0/0, et 2 ce. de la 

 solution de perchlorure de fer de la Pharmacopée belge. Au lieu de neutra- 

 liser exactement, nous avons préféré nous arrêter à une réaction très faible- 

 ment acide, qui, d'après Hofmeister et Schmidt-Mulheim, paraît plus 

 favorable qu'une réaction neutre pour obtenir la précipitation totale des 

 albumines. 



Nous avons fait souvent le dosage de la quantité de peptones au moyen 

 de la méthode colorimétrique par la réaction du biuret. Un dosage appro- 

 ximatif étant tout à fait suffisant pour le but que nous voulions atteindre, 

 nous avons renoncé à employer le procédé exact, mais un peu compliqué de 

 Hofmeister (1). Nous nous sommes contentés de verser dans des tubes à 

 essai de même calibre, des quantités égales des solutions à examiner, et d'y 

 ajouter un même volume de soude caustique. Ensuite nous y laissions tomber 

 goutte à goutte une solution de sulfate de cuivre à 2 0/0, en ayant soin de 

 bien agiter et de compter le nombre de gouttes nécessaires pour imprimer 

 à toutes les solutions la même nuance. Ce point atteint, le nombre de gouttes 

 employées donnait la proportion de peptones. 



Nous avons également essayé de doser les peptones par le polarimètre, 

 mais nous avons reconnu à ce procédé les inconvénients signalés par Hof- 

 meister, et nous l'avons abandonné. 



Nous avons emplo)'é plusieurs fois l'ébullition avec l'hydroxyde de 

 plomb, ainsi que la précipitation par l'acide phosphotungstique, en suivant 

 les indications fournies par Hoppe-Seyler, mais les pertes subies par ce 

 dernier procédé sont trop notables pour que nous nous en soyons servis 

 souvent. Cet inconvénient est du reste connu. Il est vrai que le procédé 

 d'HoFMEiSTER pour la recherche des peptones par l'acétate de sodium et le 

 perchlorure de fer, n'est pas non plus complètement à l'abri de ce reproche, 

 mais, comme cet auteur et Dogiel (2) l'ont démontré, les pertes sont petites. 



Enfin, nous avons employé assez souvent la méthode de Kuhne au 

 sulfate d'ammoniaque. Nous reviendrons sur ce point plus bas. 



(i) Fr. Hofmeister : Ueber die Verbreitung des Peptons im Thierkûrper; Zeitschr. f. phys. 

 Chcmie. B VI, 18N2. 



(2) A. Dogiel : Einiges ûber Eiweisskorper der Frauen- und Kuhmilch; Zeitschrift f. phys. 

 Chem , B IX 



