SUR LES PEPTONISATIONS 205 



La quantité de peptones était sensiblement la même dans les différents 

 tubes; il est probable que l'on obtiendrait encore un effet sensible avec des 

 proportions beaucoup plus faibles, mais nous n'avons pas fait de recherches 

 dans cette direction. 



Pour établir que les corps donnant la réaction du biuret étaient bien 

 des peptones, nous avons mis à digérer 500 ce. de sang chloroformé de chien, 

 nous les avons traités par la méthode d'HoFMEiSTER, puis concentrés et 

 précipités par l'alcool. Nous avons obtenu ainsi un précipité relativement 

 abondant que nous avons redissous dans un peu d'eau et qui précipitait 

 abondamment : 



i° avec le tannin; 



2° avec l'acide phosphotungstique; 



3° avec la liqueur de Millon (coloration rouge à l'ébullition). 



L'acide azotique n'y produisit aucun trouble; avec l'acide acétique et 

 le ferrocyanure de potassium, nous obtînmes un très léger précipité bleu 

 foncé (bleu de Prusse) dû à un reste de fer, de sorte que, dans ce cas, cette 

 réaction ne fournit pas de résultats décisifs. 



Nous avons saturé plusieurs fois, au moyen du sulfate d'ammoniaque, 

 une partie de la solution claire et transparente obtenue par l'ébullition avec 

 l'hydrate de fer, et, après filtration pour séparer l'excès de sulfate, nous 

 avons fait la réaction du biuret. Dans certains cas, elle était tout aussi 

 intense que celle fournie par la partie non traitée par le sulfate; dans d'au- 

 tres, elle était notablement affaiblie. L'existence de la réaction démontre 

 en tous cas, que, dans la digestion par le chloroforme, il se forme de véri- 

 tables peptones dans le sens de Kuhne. 



DIGESTION DU SANG AVEC D'AUTRES SUBSTANCES. 



Il était naturel de se demander si le chloroforme jouissait seul de la 

 propriété de provoquer une digestion dans le sang, ou si d'autres corps la 

 possédaient également. Nous avons d'abord étudié deux substances qui, 

 au point de vue chimique, lui sont très rapprochées : l'éther sulfurique et 

 l'alcool. 



