SUR LES PEPTONISATIONS 



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Nos expériences ont porté sur du sang généralement défibriné, mais 

 néanmoins toujours susceptible de fournir des peptones, puisqu'il renfer- 



mait encore toute son hémoglobine. 



TABLEAU XX. 



50 Ce. de sang de chien défibriné et passé à travers un linge, sont 

 divisés en 5 portions égales : la première doit servir de témoin et n'est pas 

 chauffée; les autres sont soumises pendant quinze minutes aux températures 

 de 45 , 50 , 55 et 6o°. A toutes, nous ajoutons 1 ce. de chloroforme, et nous 

 les analysons après 19 heures de couveuse. La réaction du biuret fut faite 

 avec la totalité du liquide ramené à 10 ce. 



Ce tableau nous apprend : 



i° Qu'une température de 6o°, prolongée pendant 15 minutes, a en- 

 levé au mélange tout pouvoir digestif. 



2 Qu'une température de 55 est déjà nuisible à la peptonisation; car, 

 dans le tube soumis à cette température, il s'est formé moins de peptones 

 que dans les tubes chauffés à 45 et à 50 , ainsi que le démontre le nombre 

 de gouttes de sulfate de cuivre nécessaires pour faire virer la couleur au 

 violet pur; dans le tube D, 12 gouttes suffisent; dans les tubes B et C, au 

 contraire, il en faut 36. 



3° Dans les tubes B (45 ) et C (50 ), les peptones sont plus abondantes 

 que dans le tube A, témoin, qui n'a pas été chauffé. Une température mo- 

 dérée semble donc augmenter le pouvoir digestif. 



