SUR LES PEPTONISATIONS 



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Voici ces expériences 



TABLEAU XXII. 



70 Ce. de sang défibriné sont divisés en 7 portions égales. Celles-ci 

 sont chauffées pendant 10 minutes à des températures variables, addition- 

 nées de 1 ce. de chloroforme et analysées après un jour de thermostat. 



Une température de 52 prolongée pendant 10 minutes a enrayé la 

 digestion; une température de 47 l'a affaiblie. 



TABLEAU XXIII. 



Dans l'expérience précédente, le sang a été chloroformé après avoir été 

 chauffé; dans celle-ci, le sang a été d'abord mélangé de chloroforme, puis 

 chauffé. Les portions sont toujours de 10 ce. 



Ici il n'y a plus eu de peptonisation dans le tube chauffé à 49 , et elle 

 a été affaiblie par 47 , sinon déjà par 45 . 



Que peut-on conclure de ces expériences? Elles nous montrent qu'une 

 température relativement basse, enlève au sang sa faculté digestive, et elles 

 donnent un certain appui à l'hypothèse d'un ferment, agent de la peptoni- 

 sation. Mais elles sont loin d'être concluantes, car le chauffage pourrait 

 avoir agi de deux manières : soit en détruisant le ferment, soit en modifiant 



