102 Fernand MALENGREAU 



1,2'') V 1 



Calculé en N, nous aurons — "-^ = o,68 au lieu de 0,75. 



18,15 



La quantité réelle de N dans le Pr augmente légèrement. De 1 2,25, elle 

 monte à 12,32. 



Comme nous pouvons en juger d'après ces chiffres, l'erreur est certai- 

 nement inférieure au 1/100 ; elle rentre de droit dans la catégorie des erreurs 

 négligeables, car le procédé de Kjeldahl lui-même ne peut répondre d'une 

 précision plus grande, pour nos analyses. 



2° Cette façon de procéder nous a paru la plus logique. Certes, comme 

 nous l'avons dit plus haut, nous allons volontairement au-devant d'une 

 erreur; mais il nous est possible de la calculer et, partant, de la réduire à 

 une quantité négligeable. Nous pouvons d'ailleurs la diminuer plus encore 

 si nous avons soin de prendre des solutions diluées d'albumine. Le N con- 

 tenu dans l'eau-mère du Pr en est d'autant réduit et finit par tomber en 

 dessous du 1 7o> comme dans l'exemple cité. 



3° Cette méthode permet également de faire abstraction de la pré- 

 sence de traces de Am^SO^ dans les solutions d'albuminoïdes. Le N de ces 

 sels est confondu dans le filtrat avec le N provenant des albumines elles- 

 mêmes; en écartant l'erreur due aux uns, on écarte par le fait même l'erreur 

 due aux autres. 



4° On pourrait nous objecter qu'une précipitation de protéides est 

 exposée à entraîner avec elle des substances albumino'i'des qui devraient 

 rester en solution dans le filtrat. On constate ce fait à propos de certains 

 ferments qui se laissent entraîner par des produits inorganiques. 



Cette erreur est ici peu probable vue la grande solubilité dans l'eau 

 distillée des matières albumino'ïdes en contact. Cette probabilité diminue 

 encore si nous avons soin de n'employer que des solutions diluées, d'une 

 concentration assez éloignée du coefficient de solubilité des matières dis- 

 soutes. Si à ces considérations nous ajoutons la concordance dans les ré- 

 sultats obtenus, nous pouvons, nous semble-t-il, si pas récuser, du moins 

 mettre en doute l'influence de cette cause d'erreur. 



F. Dosage Kjeldahl. 



A chaque série de dosages de Kjeld.^hl, les solutions décinormales de 

 NaOH et de H,SO^, qui devaient nous servir, ont été vérifiées par l'acide 

 rosolique, dont la sensibilité nous a paru supérieure à celle du méthylorange. 

 L'acide rosolique se laisse influencer par l'acide carbonique de l'air, mais 

 cette influence ne commence qu'au moment où la solution est devenue al- 



