LA DISPARITION DU BIOS DE WILDIERS 



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Reprenant ces expériences i6 et 17, nous filtrons à nouveau les milieux, 

 nous leur additionnons du sucre et respectivement environ i unité de bios 

 à l'un et 2 unités à l'autre. D'autre part, nous mettons en regard, comme 

 témoins, deux cultures nouvelles avec, respectivement, environ 1 et 2 unités 

 du même bios. 



La comparaison entre i S et 20, 19 et 2 1 , montre par les chiffres en gros 

 caractères combien peu de différence il y a entre un milieu de culture frais et 

 un milieu ayant fermenté une fois, pourvu qu'on réadditionne du bios. Il 

 semble bien y avoir déjà un peu d'affaiblissement toxique, mais il ne sau- 

 rait se comparer avec le manque de développement des cultures 16 et 17. 



De ces expériences, nous pouvons donc conclure qu'il ne s'agissait en 

 réalité que d'un manque de bios dans les expériences 16 et 17 et nullement 

 d'une question de toxicité. 



Si maintenant nous nous demandons quelle est la quantité de bios qui 

 reste dans le filtrat après une marche, nous pouvons affirmer que cette 

 quantité est excessivement faible et que la levure pour se développer ou 

 pour fermenter l'a fait disparaître. Nous avons, dans le but de le prouver, 

 ensemencé un milieu de 1 litre et demi de liquide minéral avec la propor- 

 tion de sucre voulu ainsi que la quantité de bios, soit 12 doses (1 dose 

 p. 1 25 ce). Après achèvement de la fermentation, nous avons filtré la masse, 

 prélevé sur le filtrat 2 cultures de 125, que nous avons ensemencées après 

 stérilisation sans addition soit de sels, soit de bios, mais leur donnant à 

 chacune la dose ordinaire de sucre, soit 2 morceaux. Voici leur marche. 



