LA DISPARITION DU BIOS DE WILDIERS 



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Nous nous sommes alors demandé si dans un milieu surchargé de bios 

 la levure formée serait encore aussi pauvre en bios, et, pour résoudre le 

 problème, nous avons donc renforcé la dose de bios. Un milieu minéral de 

 I litre avec 80 gr* de sucre et additionné de 4 doses proportionnelles de bios, 

 soit donc 32 unités pour toute la masse, a été ensemencé. La fermentation 

 a été vigoureuse. Celle-ci achevée, nous avons filtré la culture et examiné 

 125 ce. du filtrat additionné de 10 gr^ de sucre, mais sans bios. 



Expérience 42 



125 ce. filtrat de i litre de sol. minérale sucrée 

 ayant fermenté avec 4 doses de bios. 

 10 gr. sucre. 

 Sans bios. 



JOURS. 



Donc, il y a épuisement du bios dans le milieu liquide. 

 La levure formée, soit 10,20 gr% lavée, livre après ébuUition une très 

 faible quantité de bios. 



Expérience 43. 



125 ce. solution minérale, 

 lo gr. sucre. 

 Tout le bios contenu dans 10,20 gr. de levure 



formée sur i litre de milieu sucré en présence 



d'une dose quadruple de bios. 



JOURS. 



7 

 8 



9 

 10 



II 



O.IO 

 O. 10 



O.IO 

 o.3o 

 0.40 



Donc, cette levure nous livre une quantité de bios appréciable par la 

 fermentation qu'il détermine dans un milieu de culture ensemencé. Cette 

 quantité, cependant, reste encore très faible. 



