85 



401 



angiver den mind-ste Mængde af Epeiratryp.sinet, der ved den paagældende Tempe- 

 ratur og efter den anførte Forsøgstid netop ibrmaar at fordøje Gelatinen saa vidt, 



Trypsinenheder pr. cm' 

 2500 



2000 



1500 



1000 



500 



30 W 50 60 70 °C 



Kurve XI. Optimal Temperntur for Epeiratiy|)sinets Virlining. 



