SÉANCE DU II JUILLET I921. Io5 



après fîltralion de la matière grasse, de suivre rabaissement de son indice 

 d'iode et rélé\ ation de son point de fusion dès qu'elle a commencé à se soli- 

 difier à la température du laboratoire (20^-25°). Au bout de 8 heures une 

 huile est restée totalement liquide (huile de couronne) et une autre a laissé 

 déposer de très petits cristaux, mais ne s'est pas solidiliée. 



Huiles 



Acidité "/„ en acide oléique. 



Huile 



avant traitement 



après 1^ dMivdrogénation. 



Centroscy/tifius 

 ccelolepis. 



Huiles 



Acidité "/o en acide oléiiiue 



Huile 



avant traitement 



après 1'' d'Iiydrogénation . 



i).1z 



Indice 

 d'ioilc. 



'«o6 



i65 



i36 



124 



109 

 85,9 

 70,4 



5 1 , 1 



l'oiDl 



de 



fusion 



l.q. 



1/4,0 



21,8 



36,7 

 39,6 

 4i,3 

 4 •>.,() 



Hareng 

 4,85. 



Indice 

 d'iodo. 



Point 



de 

 fusion. 



.37 



99.6 

 84,7 



78,8 24,8 



74,6 28,2 



68,3 32,0 



67, 1 33,5 



65 , 8 34 , î 



65,8 35,2 



Hexanchus 

 griseus 



0,31. 



Indice 

 d'iode. 



de 

 fusion. 



liq. 



91 



5i,7 24,5 



4o,7 33,5 



33,9 35,7 



3i,6 36,6 



29,5 37,2 



28,2 37,9 



■î5,4 38.7 



25,2 39.2 



Baleine. 



1,69. 



Indice 

 d'iode. 



l'oint 



de 

 fusion. 



liq. 161 liq. 



» 90, I 28,8 



» 77.2 33,5 



70,6 35,8 



64,6 38, o 



53,6 4'î-o 



49 ' '^■ 

 45,1 

 40,5 



42,7 

 45,1 

 45,5 



Globicepkalus 

 mêlas. 



0,65. 



Indice 

 d'iode. 



1 3 . 5 



11,6 



10,5 



10,5 



10,5 



9.9 



9.7 



9.4 



8,9 



Point 



de 



fusion. 



liq. 



crist. 



Phoque. 

 5,61. 



Point 



Indice 

 d'iode. 



i49 



98,3 



84,1 

 79>6 



7^'4 



63, o 

 59,0 



de 

 fusion. 



liq. 



20,9 

 29,8 

 3l ,2 



57.6 32,3 



53.7 33,0 



.Morue. 



5,K6. 



Indice 

 d'iode. 



178 



99-9 

 84,1 

 76,5 



69,'^- 



Poinl 



de 

 fusion- 



liq. 



-^9.2 

 33,3 



61.0 37,5 



56.1 39,8 

 5i , I 4'ï,7 

 48,5 43,2 



Couronne. 

 5,66. 



Indice 

 d'iode. 



i35 

 109 

 io4 



98,0 



94,7 

 94.4 

 93,4 

 9'3.5 

 91.2 



Point 



de 

 fusion. 



Toutes les huiles ont perdu leur odeur désagréable après la première 

 heure d'hydrogénation; l'examen des résultats montre que l'indice d'iode 

 s'abaisse rapidement pendant la pi^emière heure pour ralentir ensuite sa 

 chute dans les heures suivantes; on constate, en outre, qu'il n'y a pas con- 

 cordance entre l'indice d'iode et le point de fusion du corps gras. 



Cependant si l'on calcule le pourcentage de l'abaissement de l'indice 

 d'iode lorsque l'huile commence à se solidifier à la température du labora- 



