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tères larvaires et de produits sexuels par un phénomène de néoténie ou 

 bien de progénèse, il pourrait se faire que, de même que chez les Nrn'n- 

 diens, il ne s'agisse que d'un développement extrêmement lent des œufs, 

 lequel ici débuterait dès la vie larvaire. 



CHIMIE BIOLOGIQUE, — Extraction et nature de la substance suif hyd ri gêne 

 dans les graines de certaines Papilionacées. Note de M. Marckl Mirande, 

 présentée par M. Guignard. 



Dans deux Notes précédentes (2 et 9 mai 1921), j'ai attiré l'attention sur 

 des graines de la famille des Papilionacées qui ont la curieuse propriété de 

 produire une autofermentation sulfhydrique. Parmi ces graines, quelques- 

 unes sont d'un usage alimentaire courant et j'ai mis notamment en lumière 

 la production de H^S par les Lathyrus (^sativus et Cicerà) qui provoquent 

 l'intoxication connue sous le nom de lathyrisine. J'ai montré que l'auto- 

 fermentation des graines concassées et humectées se produit entre les tem- 

 pératures de 35° et 55** environ, s'arrêtant à la température moyenne de 

 coagulation des matières albuminoïdes; au delà de cette température on 

 n'obtient le dégagement de H- S que par l'ébullition dans l'eau et surtout 

 dans l'eau acidulée. 



J'ai extrait de quelques-unes de ces graines, et principalement de celles 

 du Lathyrus sativus, de la manière suivante, une substance productrice 

 deH-S. 



Les graines, réduites en farine grossière avec un simple moulin à café, sont épuisées 

 par l'élher, qui extrait notamment des matières grasses et un pigment jaune; elles 

 sont ensuite épuisées par l'alcool à 96°, qui extrait également un pigment jaune clair. 

 La farine est mise ensuite, pendant plusieurs heures, en macération dans de l'eau dis- 

 tillée, puis filtrée sur coton de verre, reprise encore par un peu d'eau une ou deux 

 fois et, finalement, fortement pressée dans un nouet de toile. Toutes ces eaux, après 

 repos et décantation, sont traitées par l'acétate neutre de plomb (formule de Cour- 

 tonne) et filtrées ensuite après repos; le précipité plombique est riche en matières 

 protéiques (albumines et globulines). 



Dans le filtrat, l'excès de plomb est précipité par un courant de IPS ou bien par de 

 1 acide sulfurique à 20 pour 100, employé en quantité exactement nécessaire. Après 

 repos, nouvelle fillration. 



On peut déjà constater que ces liquides, surtout s'ils sont légèrement acidulés par 

 HCl, donnent, à l'ébullition, un dégagement de H^S. Placés à l'étuve, entre 35° et 40", 

 ils donnent, comme la farine elle-même, quoique moins vivement, une autofermenta- 

 tion sulfhydrique, dont on peut se rendre compte en saupoudrant ces liquides, au 



