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solution d'acétate de sodium. Ainsi prrparés, ils se conservent plus d'une 

 semaine au contact de Tair et à la lumière. Cette propriété de se conserver 

 de cette façon dans l'alcool aniyliquc est identique à celle des anthocyani- 

 dines obtenus par l'hydrolyse de l'extrait acide. En outre, traités par une 

 solution de soude diluée, ou de GO^Ga, ou d'acétate de Na, ou encore 

 de FeGl% ils donnent les mêmes réactions que les anthocyanidines prépa- 

 rées par rhydrolyse. Donc ces pigments colorés des fleurs de Pelargonium et 

 de Papa^ er, des feuilles de Prunus, sont bien constitués par des anthocyani- 

 dines qui se irouvent à l'état libre dans ces organes, comme dans certains fruits 

 où leur existence ci l'état libre a été démontrée antérieurement. Ces substances 

 coexistent avec les anthocyanines et les autres pigments qui constituent C en- 

 semble du pigment rouge. 



La présence des anlliocyanidines dans les organes- colorés des plantes 

 nous montre la relation étroite qui existe entre ces substances et l'antho- 

 cyane, et surtout nous explique sa transformation à mesure qu'elle dispa- 

 raît progressivement des oiganes où elle existait. 



Les divers pigments jaunes ou jaunâtres dont il est parlé plus haut sont 

 ce qu'on appelle des pseudo-bases, c'est-à-dire des produits d'isomérisation 

 des anthocyanidines. M. Kurt. Noack(')a trouvé à l'état libre, dans les 

 feuilles rouges de Polygonum compactumWook., non pas une \éritable antho- 

 cyanidine, mais une de cç^s pseudo-bases. Gette pseudo-base, d'une couleur 

 jaune, a été chauffée par lui, au bain-marie, avec de l'acide sulfurique dilué 

 à 5 pour 100 et un peu d'acide chlorhydrique dilué à 17 pour 100, et s'est 

 transformée en un pigment rouge intense qui présente tous les caractères 

 des anthocyanidines. En tenant compte du fait que cette pseudo-base se 

 trouve dans les feuilles rouges à un stade où elles commencent à pâlir, 

 l'auteur conclut que cette substance est un produit d'oxydation d'une antho- 

 c\anidine. Or, les divers pigments jaunâtres que j'ai extrait de feuilles ou 

 de fleurs sont bien des pseudo-bases, car ils jouissent des mêmes propriétés 

 que la |)seudo-base trouvée dans le Polygonum par M. Kurt. ^oack. En 

 effet, tous ces pigments, chauffés a\ec de l'acide chlorhydrique à 20 pour 100, 

 prennent une belle coloration rouge, parfois rose, et piésentent toutes les 

 propriétés des anthocyanidines. 



(') KuHT. AoACK, Untersucluingen liber deii Anthocyansloffwechscl auf Grand 

 der chemisclien Eigenschafltn der Anthocyangruppe {ZeitscJirift fiir Botanilc, 

 lleft 10, iyi8). 



