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ne doit s'effectuer que rarement. L'émission de ces masses dans le cyto- 

 plasme est douteuse ( ' ). 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur une réaction colorée commune aux extraits anti- 

 scorbutique et à Vhydroquinone. Note de M. N. Bezssonoff, présentée 

 par M. Roux. 



Des tentatives ont été faites pour employer les réactifs Folin-Maccallum 

 (Eddy, igi(3) et Folin-Denis (Villaman, 1920) à la détermination de la 

 vitamine B active contre le béri-béri. Les résultats obtenus par Eddy ne le 

 satisfaisant pas, il abandonna cette méthode. Le travail de Villaman, 

 exécuté sur un champignon, ne permet de tirer aucune conclusion. 



J'ai pensé à employer le réactif phénol (Folin-Denis, 1912 et i9i5)pour 

 caractériser la vitamine C, principe antiscorbutique. Pour cela, des modi- 

 lications s'imposaient dans son mode d'emploi et dans la composition même 

 du réactif, car le réactif phénol Folin, employé comme le prescrit Folin, en 

 milieu nettement alcalin, donne une coloration bleue avec de nombreux 

 végétaux contenant ou ne contenant pas la vitamine C. Le réactif phénol 

 Folin s'obtient en faisant bouillir pendant 2 heures le mélange formé 

 de loo^de tungstate de soude, 20^ d'acide phospholybdique, 5o""' d'acide 

 phosphorique concentré par litre d'eau. Ce réactif, employé en présence 

 d'un excès de carbonate de soude, donne une coloration bleue avec les 

 mono, di et triphénols et leurs dérivés. Il a l'inconvénient de donner, en 

 outre, une coloration bleue avec un grand nombre de substances orga- 

 niques variées (GorLner et Holm, 1920; Lévine, 1920). J'ai modifié la 

 composition du réactif phénol Folin en réduisant au tiers la quantité 

 d'acide phosphorique concentré entrant dans le mélange. lu, sans faire 

 bouillir, j'ai ajouté à ce mélange son volume d'acide sulfurique normal (^). 

 Ainsi obtenu, ce réactif donne une coloration gris d'ardoise virant au bleu 

 avec différents jus connus pour leur pouvoir antiscorbutique [les jus 

 d'orange, de citron (coloration particulièrement intense), de tomate, de 

 raisin, de choux]. Par contre, les extraits de graines (avoine, navet) 



(') J'ai indiqué quelquefois dans mes figures jîar un pointillé la limite de la zone 

 claire entourant presque toujours les masses chromatiques. La limite du plasma 

 contracté autour de l'oosphère est marquée en trait plein si elle est nette et en poin- 

 tillé dans le cas contraire. 



(-) L'acide sulfurique peut être reniplacé par l'acide chlorhydrique ou azoti<jiie. 



