SÉANCE DU 12 SEPTEMBRE I921. 476 



caractère de cette variation semblait s'expliquer par la présence, dans la 

 solution, de deux corps différents à pouvoirs rotatoires inverses. 



I. Pour préciser cette interprétation, nous avons recherché la dépendance 

 possible de l'effet observé et de la fonction chimique du corps actif dissous, 

 en étudiant sous le même lapport certains dérivés de l'acide tartrique : 



i" Tartrates métalliques. — Les tartrates neutres et acides solubles ont 

 un pouvoir rotatoire qui varie relativement peu avec la concentration et la 

 température. 



Les courbes de concentration de l'acide tarliique par NaOH (ordonnées =z rota- 

 tions, abscisses = nombres de molécules de base) se présentent sous forme de lignes 

 brisées, formées très sensiblement de segments de droite, ce qui est conforme à la loi 

 de Biot, basée sur la constance du pouvoir rotatoire. 



Cette ligne, tracée entre .r =: o et .3? =r: 5 NaOH, n'a que deux points anguleux qui 

 correspondent exactement au sel acide et au sel neutre : le pouvoir rotatoire permet 

 donc de caractériser directement les deux fonctions acides de l'acide tartrique. 



Il est, d'autre part, impossible d'observer l'effet des sels alcalino-terreux 

 sur les tartrates neutres alcalins, vu la double décomposition immédiate et 

 la précipitation d'un tartrate insoluble ('). 



a. Le tartrate acide de Na, CCH^Na + H'Oç au conti\^ire, se dissout 

 dans une solution concentrée de CaCP et même dans CaCl- -h GH-O, sur- 

 fondu, en donnant une liqueur parfaitement claire, facile à observer. 



Ce sel est également soluble dans les solutions saturées de NaCl, mais 

 nettement moins que dans l'eau pure. 



Nous donnons ci-dessous les pouvoirs rotatoires pour deux solutions : 



Constitution ., 



Nature. du sel. du tartrate. Densité. t. [^Lts- [*]hc- 



(lour 100 pour 100 d o o 



CaCl-... .55,5 o,i6 • \ ^k^^' ''-'^ — 2^,7 — 4^,1 



NaCl.... 28,0 3,o5 1,193 ^4 -Hi3,i +16. 



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Les solutions aqueuses /)w/'e.y ont un pouvoir rotatoire quasi indépendant 

 de la concentration et de la température : 



[a]:i-8 = + 22°, 5, [a]i36 = + 37°, 5. 



(') Des expériences anciennes de Long {J. Ain. Soc, 1888) ont d'ailleurs montré 

 que la variation de [a] due à l'addition de sels alcalins à des solutions de tartrates 

 neutres alcalins était extrêmement faible. 



