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Nous avons admis que les moisissures et les levures (végétal) vivant sur des êtres 

 ou des débris d'êtres organisés, n'y peuvent rencontrer aucun acide minéral libre et 

 nous avons, pour étudier sur elles l'action des métaux, choisi un milieu spécial (acide 

 citrique 3?, citrate d'ammoniaque 5^^, phosphate de potasse i?, sulfate de magnésium 

 oS;5o, carbonate de calcium os,2o. Traces de silicate de potasse et des sulfates de : 

 fer, aluminium, manganèse et zinc; saccharose 5o?, gélose 3oe et eau quantité suffi- 

 sante pour looo*^'"^) • 



. N . 

 Cette gélose possède une acidité correspondant à celle d'une solution — environ et 



cette acidité est entièrement organique et convient aux levures comme aux moi- 

 sissures. 



Dans nos expériences nous avons étudié l'action des métaux suivants : 



Magnésium, fer, zinc, cuivre, mercure. Dans des boîtes de l'etri on place une pla- 

 quette de métal et on coule sur elle une mince couche de gélose recouvrant également 

 le fond de la boîte; pour le mercure on l'émulsionne grossièrement au préalable avec 

 la gélose et on le coule presque froid fie façon à obtenir un mélange homogène. 



Le tout a été ensemencé en série: i" avec une levure de distillerie ; 2° avec du 

 mucor mucedo; 3° avec du pénicillium. Toutes les boîtes ont été niaintenues à 25° 

 environ. 



Dès le lendemain de l'ensemencement on note que la levure s'est dé\eloppée sur les 

 témoins et sur la gélose environnant les plaques métalliques, mais ici il y a lieu de 

 noter une différence nette suivant les métaux. 



i" Sur le magnésium, aucune trace de la levure; la boîte elle-même est presque 

 entièrement stérile ; 



2° Sur le fer même observation, mais ici la culture commence à quelques milli- 

 mètres de la plaque; 



3° Sur le zinc lui-même, les cultures n'apparaissent que très rarement, mais les 

 bords sont enserrés étroitement et quelquefois les colonies mordent sur la plaque; 



4° Sur la plaque de cuivre le développement est difficile, extrêmement ralenti, 

 mais sur les bords il est très abondant; 



5° Sur le mercure la levure vit plus difficilement que sur le témoin, mais elle se 

 développe beaucoup mieux que sur le cuivre ou le zinc. 



Avec les moisissures essayées, les mêmes phénomènes se répètent plus lentement, 

 moins brillants peut-être, car en ensemençant les boîtes pour levures avec deux lignes 

 cruciales, il est facile de suivre nettement le développement des phénomènes indiqués. 



Ici, contrairement aux conventions établies, nous devons donc admettre 

 que l'ordre de toxicité des métaux pour les levures et les moisissures est 

 dans l'ordre de croissance : mercure, cuivre, zinc, fer et magnésium. Cette 

 simple expérience montre la fragilité des conclusions des auteurs alle- 

 mands, puisqu'au préalable la gélose employée contenait du sulfate de 

 magnésium et que le magnésium paraît le plus toxique de tous. Ce fait, qui 

 peut sembler anormal, s'explique simplement : le métal attaque plus ou 

 moins facilement le liquide acide en contact avec lui, pour donner un 



