SÉANCE DU 7 NOVEMBRE I921. 857 



Betteraves. La similitude complète des propriétés spectroscopiques de mes 

 produits et des pig'ments naturels de Betterave rouge parle en faveur de 

 riiypothèse que, dans la nature, la transformation des substances blanches 

 en anthocyanes est due à la même succession de phénomènes chimiques 

 que dans ces expériences. 



Les chromogènes de Betteraves blanches que j'ai étudiées ont des pro- 

 priétés qui les rapprochent beaucoup des Saponines. 



CYTOLOGIE. — Sur la formation des grains d' alew'one daji.s l' albumen du Ricin. 

 [Vote(' )de M. Pierre Daxgeard fils, présentée par M. P.- A. Dangeard. 



Dans une Note récente, nous avons exposé comment se comportaient les 

 gr;»ins d'aleurone d'une graine de Pin mat itirne pendant la germination (-). 

 Ceux-ci sont l'origine directe des vacuoles de la plantule et ils s'hydratent 

 et se fusionnent auparavant ensemble en un réseau unique très finement 

 ramifié. Il élait d'un grand inlétét, au point de vue de la vie cellulaire, 

 de savoir quelle était la contre-partie de celte évolution, c'est-à-dire de 

 connaître l'origine des grains d'aleurone au cours de la matuiation de la 

 graine. 



Actuellement, des idées asspz diverses régnent en ce qui concerne la nature 

 et l'origine de ces organiles : les uns y voient des précipités albuminoïdes 

 spéciaux, déposés dans des vacuoles, les autres (^) \e^ considèrent comme 

 formés par des plaslides particuliers, ou piotéo-plastidcs qui, au cours de 

 la maturation des graines, s'accioissent, f-e vacuolisent et accumulent des 

 albumines dissoutes. En réalité, comme nous allons le voir, leur mode de 

 formation les rattache étroitement à l'appnreil vacuolaiie qui passe, avant 

 leur formation, par des états tout à fait comparables à ceux (|ue nous avons 

 observés pendant la germination. En particulier, nous avons retrouvé pen- 

 dant le développement de l'albumen du Ricin des stades réticulés du 

 vacuome précédant la formation des grains d'aieurone. 



Dans l'albumen jeune, les cellules sont très riches en eau et contiennent ihacuiu* 

 une très grosse vacuole. Au cours de la maturation, la vacuole unique diminue de 

 volume en même temps que le suc cellulaire se concentre; puis la vacuole se moicèle 



(') Séance du 2 novembre 1921. 



(-) Pierre Dangeard, Comptes rendus, t. 17:?. 1921, p. 995, et Bull. Soc. Bot'. Fr.. 

 1921. 

 (^) Voir Chodat, Traité de Botanique, 1921. 



