934 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Lipodiastase. 



Moutarde Pour 100^™^ de solution : 



blanche. . • ,- . • ■ , , , " , , • 



. , . . Acidité en centimelres cubes de soude -7 ;i nhlaliiiie. 



(5tîde farine). 'l 



de la Faculté Aulolyse Huile Contrôle 



récolte. i,'ermi native. (l'eau). de ricin. (éliuUition). Lipodiastase. 



1900 o 2,5 2,6 1,8 0,1 



1910 8 4.2 4,8 1,9 0,6 



1920 94 .5,6 3o,4 2,2 24,8 



Uréase. 

 Soja Ammoniaque pour 100'^'"^ de solution. 



Année — Urée Contrôle, 



de la Faculté à -^ — -^ — — ^^ — -- 



récolte. germinative. Autolyse. 1 p. 100. Enzyme. Substrat. Uréase. 



mf; mg mi; 



? O 8,7 112,4 3,2 2,2 103,7 



1912 i3 6,3 279,7 3,1 2,4 278,4 



1919 98 5,9 408.1 3,2 2,1 4o2,2 



Phytopiotéases. 

 Fève 

 I (3k de farine). Conlrôie. 



Année — Azote ^i — - — — — — 



de la Faculté — -^ — ■ — Azote Azote 



récolte. germinative. total. protéique. total. ])rotcique. Protéases. 



mg m g; vas ing 



1900 II i3o,5 125,7 i3o,8 126,1 \ 



» ii(') 129,8 ii4>4 ''^8-9 126,1 \ 



42,0 



1918 92 125,4 1X1,3- 124,3 110.8 



» 920 123,6 69,3 120,9 ii4^8 



Amylase. 



Faculté Activité 



gsrmihative. de l'amylasc 



— (mgCu 



Année Maïs pour lOOcm' 



de la léeoltc. (ôe de farine). de solution)- 



1893 o 7 



1907 o 96 



1912 43 2o4 



1920 98 286 



(*) Après 48 heures à 37°. 



