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animaux, qui incitai les pêcheurs à les ramasser ou draguer sur les bancs et 

 à les amener à terre. 



Nous avons préparé, avec des étoiles de mer de V espèce Astcriasj'iibem h. 

 récoltées sur les parcs de l'île d'Oléron ou à Luc-sur-Mer, une sorte de 

 farine qui pourrait être employée en agriculture comme engrais azoté cal- 

 caire, peut-être aussi pour la nourriture des volailles. Le produit est jaune 

 brunâtre, d'autant moins coloré que la température de séchage est plus basse 

 (nous n'avons pas dépassé 5o° C). Son odeur rappelle celle des farines de 

 poisson. Comme ces dernières, il se conserve bien, à la condition que son 

 taux d'humidité soit peu élevé (inférieur à lo pour loo). 



Voici la composition globale de deux échantillons de ces poudres, rap- 

 portée à loo de produit complètement sec : 



N" 1. N» 2. 



Oléron. Luc-sur-Mer. 



Matières azotées (N total x 6,:25) 86,76 34, 5o 



Matière grasse 6,80 8,27 



Matières minérales 54 , 26 5i ,65 



Matières extractives (par dilïèrence) ^-iQ 5,58 



Nous n'avons pas trouvé d'hydrates de carbone en proportion appré- 

 ciable. Les matières minérales sont constituées, pour y^ environ, par du 

 carbonate de chaux. La matière grasse est liquide à la température 

 ordinaire, brune, fortement oxydée. 



Il nous a paru intéressant de procéder à un examen de celte matière 

 grasse. Nous en avons extrait une certaine quantité d'Astéries fraîches 

 (provenance : Luc-sur-Mer). Celles-ci, préalablement hachées, puis passées 

 à l'autoclave pour coaguler les matières azotées solubles et provoquer une 

 déshydratation partielle, ont été traitées successivement par l'acétone et 

 par l'éther sulfurique. Le produit de celle extraction fut ensuite purifié 

 par redissolution dans l'éther de pétrole, distillation du solvant, filtration à 

 la température de 5o°, évaporation des dernières traces d'élher de pétrole 

 et d'humidité dans le vide sec, à la température ordinaire. 



Nous obtenons ainsi une huile limpide, de couleur jaune-brun foncé, 

 d'odeur faible, rappelant celle de l'huile de foie de morue, et qui présente 

 les caratéristiqnes suivantes : 



Densité à i5° 0,9872 



Indice réfractométrique à 22" (Amagal et J('an) -+- 47° 



Indice de brismer 48° 



Indice d'iode (Wijs) 182,7 



Indice de saponification i^Qii 



Insaponifiable 38,94% 



