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Nous avons appliqué aux graines d'une de ces espèces, le Melampyrurn 

 arvense L., la méthode biochimique de Bourquelot, qui nous a permis d'y 

 déceler la présence d'un sucre hydrolysable par linvertine etd'un ghicoside 

 hydrolysable par l'émulsine. Nous avons réussi à extraire, à l'état cris- 

 tallisé, sucre et glucpside. 



L'essai a été fait sur \[\i de graines recueillies sur un lot de plantes qui nous avait 

 été envoyé, le 28 août 1921, de Neuviller-sur-Moselle. ÎNous avons obtenu les résultats 

 suivants qui ont été ramenés à un licjuide dont 100""^ correspondaient à loos de 



graines ; 



Rotation initiale (/= 2) — 8° 



Rotation après action de l'inverti ne — i3°2o' 



Rotation après action de l'émulsine + 4^' 



Sucre rédvicteur initial (povir luo""") 02,29?, 



Sucre réducteur après action de rinvertjne Ss, 1^7 



Sucre réducteur après action de l'émulsine 5^', 788 



Sous l'action de l'invertine, on a constaté une augmentation de la rotation gauche 

 de 5°2o' et la formation de 2^,855 de sucre réducteur pour.ioo"*\ En supposant que 

 les graines renferment du saccharose, cette quantité de sucre réducteur correspond 

 à 20,712 de saccharose pour loo" de graines. 



Sous l'action de l'émulsine, le liquide a pris une teinte noire très foncée, puis il s'est 

 fait un précipité noir et il a fallu agiter avec du noir animal la liqueur déféquée pour 

 parvenir à en faire l'ej^amen polarimélrique. Après une action de 10 jours, on a 

 constaté un changement de la déviation vers la droite de \l\° et la formation de 2^,591 

 de sucre réducteur, soit un indice de i85, tout à fait voisin de celui qu'on a obtenu 

 dans l'essai de la plante entière, 172, Cette quantité de sucre correspondrait à une 

 quantité d'aucubine de 4^,621 pour loos de graines. 



L'extraction du sucre et du glucoside a été faite sur 42° de graines ramassées aux 

 environs de Mantes, par l'un de nous, le 28 août 1921. Les graines, mûres, étaient 

 tombées des Mélampyres desséchés et avaient été trouvées sous la mousse. 



Extraction du glucoside. — On a traité les graines par l'alcool bouillant. Par éva- 

 poration de la liqueur alcoolique,' on a obtenu un extrait huileux qu'on a repris par 

 l'eau. La solution aqueuse, filtrée, évaporée à sec, a donné un extrait qu'on a repris 

 par l'acétone à 10 pour 100 d'eau. On a évaporé la liqueur acétonique et l'on a obtenu 

 un extrait qu'on a épuisé par l'acétone à 2 pour 100 d'eau. Le glucoside a cristallisé 

 dans les deux premières reprises. On l'a purifié par cristallisation dans l'alcool à 90°. 

 On a obtenu finalement 00,47 de produit pur, séché à l'air, présentant les propriétés 

 suivantes : 



Ghaufré à l'éluve, à poids constant, il perd 5,91 pour loo d'eau en brunissant légère- 

 ment. Son pouvoir rolatoire est de 



ai, — — i65°,o5 (/> ;zr o,i444; T^ = 'o; /= 2; a = — 4°46'). 

 ce qui donne pour le produit anhydre 



ai) = —174°, 85. 



