Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 197 



rasch verbindender Substanzen im lebenden Pflanzenkörper hin- 

 weist, die „vermuthlich zu jenen wichtigen Mittelgliedern der 

 Stoffwechselprocesse gehören, welche als solche niemals zu grösserer 

 Anhäufung gelangen, ohne deren Kenntniss und P'eststellung aber 

 von einem wirklichen Verstehen der Stoffwechselbewegungen nicht 

 die Rede sein kann". 



Verf. beschreibt zunächst das Dunkelwerden von Pflanzensäften 

 (speciell von Kartoffelsaft) bei Einwirkung des atmosphärisclien 

 Sauerstoffs, hebt hervor, dass die Färbung bei Luftabschluss aus- 

 bleibt und dass der bereits gebildete Farbstoff durch Fäulniss, 

 Gährung und geeignete Reductionsmittel (schweflige oder hydro- 

 schweflige Säure) entfärbt, d, h. vielleicht zum ursprünglichen 

 Chromogen reducirt wird, und weist auf drei Möglichkeiten hin, 

 durch welche das Farblosbleiben von Protoplasma und Zellsaft 

 lebender Pflanzentheile bedingt sein kann ; dass nämlich entweder 

 in der Zelle kein freier Sauerstoff vorhanden ist, oder dass neben 

 den Chromogenen andere, reducirende Körper vorkommen, welche 

 die Oxydation der ersteren verhindern, oder endlich, dass im Proto- 

 plasma die Oxydation andere, ungefärbte Producte liefert. Zur Ent- 

 scheidung dieser Frage wendet sich Verf der chemischen Untersuchung 

 der Chromogene zu, sucht aber vorher erst festzustellen, ob diese 

 Substanzen ausschliesslich im Protoplasma oder ausschliesslich im 

 Zellsaft gelöst enthalten sind. An den kleinzelligen Geweben 

 höherer Pflanzen lässt sich hierüber nichts bestimmen , bei den 

 jungen Fruchtkörpern von Aethalium septicum aber ist das Chromogen 

 zweifellos im Protoplasma enthalten und es ist anzunehmen, dass 

 auch dasjenige der Kartoffel und Zuckerrübe (der beiden Haupt- 

 objecte der Untersuchung) , selbst wenn es zum grossen Theil im 

 Zellsaft entlialten sein mag, docli vermuthlich im Protoplasma 

 gebildet wird, um von da aus in den Saftraum hinein zu diffuudiren, 

 wie denn, nach der Anschauung des Verf.'s, der Zellsaft überhaupt 

 ein Secret des lebensthätigen Protoplasmaleibes der Zelle ist, 

 analog den Bestandtheilen des Harnes als Secreten der Gewebe 

 des Thierkörpers ; nur stellt sich das Verhältniss von Protoplasma 

 zum Saftraum als ein anderes heraus wie dasjenige des Thierkörpers 

 zur Harnblase, „weil die in einer bestimmten Entwicklungsphase 

 der Pflanze an den Zellsaft abgegebenen Substanzen in einer 

 anderen Phase vom Protoplasma derselben oder anderer Zellen 

 wieder zu Zwecken des Wachsthums verbraucht werden können, 

 wofür die vorübergehende Anhäufung von Zucker oder Asparagin 

 im Zellsaft als Beispiel angeführt werden mag." 



Die Lösung der Fundamentalfrage, „ob in der Zelle Substanzen 

 vorkommen, welche bei gewöhnlicher Temperatur mit dem Sauer- 

 stoff der Luft sich verbinden, ohne dass es für das Zustandekommen 

 der Oxydation einer Mitwirkung des lebenden Protoplasmas bedarf", 

 ist, sofern dabei die Isolirung der fraglichen Substanzen und die 

 Ermittelung ihrer chemischen Constitution als erste Vorbedingung 

 erscheint, in Anbetracht der grossen Veränderlichkeit dieser Stoffe 

 mit mancherlei Schwierigkeiten verknüpft; iudess fehlt es nicht 

 an einigen Anhaltspunkten, um die ungefähre Stellung der 



