322 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



Bicciardi, L. , Composition chimique de la banane ä 

 differents degres de la maturation. (Compt. rend. 

 Acad. des sc. Paris. Tome XCV. 1882. p. 393—395.) 



Bei einer vergleichenden Untersuchung über die chemischen 

 Bestandtheile der in unreifem Zustande vom Stamme genommenen 

 Früchte von Musa paradisiaca mit an der Pflanze gereiften er- 

 gaben sich (unter Weglassung der weniger wichtigen Stoffe) folgende 

 Procentwerthe: 



Für unreife Früchte: Stärke 12,06, Gerbstoffe 6,53, Invertzucker 0,08, Rohr- 

 zucker 1,34, Proteinsubstanzen 3,04. 

 „ reife „ Stärke nur Spuren, Gerbstoffe 0,34, Invertzucker 20,07, 



Rohrzucker 4,50, Proteinsubstanzen 4,92. 

 Die C- und CO^- freie Asche enthält: Si02 (5,77), SOs(3,06), P2O5 (23,18) 

 Gl und Fe2 03 (Spuren), CaO (6,13), MgO (9,79), Na20 (6,79), K2O (45,23o/o). 



Unter den Ergebnissen seiner Untersuchung führt Verf. an, 

 dass der Zucker der am Stamm zur Reife gelangten Früchte fast 

 nur aus Rohrzucker, der in den unreif abgenommenen enthaltene zu 

 V5 aus Invert- und zu Ya S'US Rohrzucker besteht, und findet dieses 

 Ergebniss in Uebereinstimmung mit der Angabe Bouignet's, dass 

 der Zucker in den reifen Bananen fast ganz als Rohr- , in den 

 unreifen als Invertzucker vorhanden ist. (Wie man sieht, steht 

 dies nicht im Einklang mit den oben mitgetheilten Resultaten der 

 Analyse ! Ref.) 



Endlich sei bemerkt, dass in überreifen Früchten (mit schwarz 

 gewordener Schale) kein Alkohol enthalten ist, woraus Verf. 

 schliesst, dass die in dieser Periode der Fruchtreife auftretende 

 CO^ nicht von einer alkoholischen Gährung, auch nicht (wie 

 Chatin behauptet hatte) von einer Zersetzung der Gerbstoffe 

 herrührt (da letztere schon beim Reifen verschwinden), sondern in 

 verwickeiteren, zur Zeit noch unaufgeklärten Processen zu suchen ist. 



Abendroth (Leipzig). 



I. Grübler, Georg, Ueber ein krystallinisches Eiweiss 

 der Kürbissamen. (Journ. f. prakt. Chem. N. F. Bd. XXIII. 

 1881. p. 97—137.) 



II. Ritthausen, H., Krystallinische Eiweisskörper aus 

 verschiedenen Oelsamen. (1. c. p. 481 — 486.) 



III. , Ueber Vicin und eine zweite stickstoffreiche 



Substanz der Wickensamen, Convicin. (1. c. Bd. XXIV. 

 p. 202—220.) 



IV. — — , Ueber die Einwirkung von Salzlösungen auf 

 Conglutin und Legumin. (1. c. p. 221 — 225.) 



V. , Ueber die Eiweisskörper der Oelsamen (Hasel- 

 nüsse, Wallnüsse, Candlnuts, Rettig samen). (1. c. 

 p. 257—273.) 



VI. — — , Zusammensetzung der Eiweisskörper der 

 Hanfsamen und des krystallisirbaren Eiweisses aus 

 Hanf- und Ricinussamen. (1. c. Bd. XXV. 1882. p. 130— 137.) 



VII. — — , Ueber die Zusammensetzung des krystal- 

 lisirten Eiweisses aus Kürbissamen. (1. c. p. 137 — 141.) 



