Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 327 



Zusammensetzung (No. 15) mit dem Legumin so nahe überein, dass 

 er, da auch andere Befunde darauf hinweisen, mit diesen identificirt 

 werden kann. Dieses in den Lupinensamen enthaltene Legumin 

 ist aber nicht etwa ein Umwandlungsproduct des Conglutins, 

 sondern ein davon ganz verschiedener Körper. Diese Substanzen 

 können am besten dadurch von einander getrennt werden, dass 

 man sie zusammen in kalihaltigem Wasser löst, einige Zeit in der 

 Kälte stehen lässt, hiernach mit Salzsäure oder Essigsäure fällt 

 und den gereinigten, getrockneten Niederschlag mit der von 

 Weyl zuerst für die Prote'inkörper angegebenen Kochsalzlösung 

 (oder einer Lösung von KCl, NH^Cl, CaClj etc.) behandelt, wo- 

 durch Conglutin gelöst wird, Legumin im Rückstand verbleibt. 



IX. Die Protein Substanz der Pfirsichkerne ist mit derjenigen 

 von Haselnüssen, süssen und bitteren Mandeln und mit dem Con- 

 glutin der Lupinen (insbesondere der S-ärmeren Modification 

 der blauen Lupine) so nahe verwandt, dass man für alle diese 

 Proteinkörper eine gemeinsame Formel (No. 16) annähernd be- 

 rechnen kann. Für die Sesampressrückstände war früher ein un- 

 verhältnissmässig hoher S-gehalt (1,40 7o) gefunden worden, der 

 sich zwar theilweise als Verunreinigung herausgestellt hat, aber 

 immer noch bedeutend erscheint (No. 17). 



X. In gleicher Weise wie die früher erhaltenen Conglutin- 

 hat Verf. auch die damals gewonnenen Leguminpräparate auf ihr 

 Verhalten zu Salzlösungen neu geprüft und gefunden, dass das 

 Legumin von Erbsen, Saubohnen, Wicken und Kichererbsen etwa 

 20 — 29 7o lösliche Proteinstofi'e enthält, dass aber bei Anwesen- 

 heit von Gerbsäure die Eiweisskörper unlöslich sind. Für die 

 salzlösliche Proteinsubstanz der Erbsen constatirte Verf., dass 

 dieselbe nicht wesentlich anders zusammengesetzt ist, als die in 

 Wasser unter Mitwirkung geringer Mengen Kali gelöste, dass, da 

 die letztere ein Gemenge zweier von einander verschiedener 

 Proteinkörper ist, dies auch für die salzlösliche und durch Wasser 

 fällbare Substanz gelten muss und dass der im Legumin enthaltene 

 und durch Wasser fällbare Proteinkörper dem Conglutin ähnlich, 

 mit demselben jedoch nicht identisch ist, da er über 1 7o C. mehr 

 enthält (No. 18). Das aus Saubohnen erhaltene Präparat (No. 19) 

 war nicht völlig rein; für den aus Wicken dargestellten Protein- 

 körper (No. 20 und 21, das zweite Präparat wurde durch Fällen 

 der Kalilösung mit Essigsäure erhalten) Hess sich aber darthun, 

 dass derselbe von Conglutin völlig verschieden und ein einheit- 

 licher Stoff (kein Gemenge) ist. Was die salzunlösliche Protein- 

 substanz der Leguminpräparate betrifft, so zeigt die Zusammen- 

 setzung des Rückstandes vom Saubohnenlegumin, dass sie haupt- 

 sächlich wohl nichts anderes ist, als eine Verbindung der salz- 

 löslichen Substanz mit Gerbsäure, welche bei der Darstellung aus 

 den zurückbleibenden Resten der Samenschaale gelöst und durch 

 den Eiweisskörper gefällt wurde. Hiernach erscheint es zweifelhaft, 

 ob die Saubohnen gleich den Erbsen Legumin enthalten; die vor- 

 waltende Proteinsubstanz ist vielmehr dieselbe, welche aus Erd- 

 nüssen, Helianthussamen etc. dargestellt wurde und als vom Con- 



