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Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



glutin verschieden bezeichnet werden musste. Dagegen darf für 

 die Rückstände des Erbsenlegumins die Annahme berechtigt er- 

 scheinen, dass sie im wesentlichen den seither als Legumin be- 

 zeichneten Proteinkörper enthalten, welche Benennung fernerhin 

 auch so lange festgehalten werden muss, als nicht überzeugend 

 und zuverlässig nachgewiesen ist, dass Legumin eine mit andern 

 Körpern verbundene oder gemengte Proteinsubstanz sei. „Die 

 Samen, in denen Legumin vorkommt, enthalten es als salz- 

 lösliche Substanz, welche durch alkalische, freies Alkali- 

 hydrat enthaltende Lösungen in die salzunlösliche 

 Modification übergeführt wird, ohne dabei Zersetzung zu 

 erleiden". 



Nach alledem kann Verf. den Vorschlag Weyl's, die salz- 

 löslichen Eiweisskörper allgemein als Globuline, die aus der 

 Salzwasserlösung fällbaren aber als Pflanzen vi teilin zu be- 

 zeichnen, auf Grund seiner bisher ausgeführten zahlreichen Unter- 

 suchungen nicht beistimmen, da man es hier mit Körpern zu thun 

 hat, die in Zusammensetzung und Eigenschaften sehr verschieden 

 sind, und daher die Nothwendigkeit nach wie vor bestehen bleibt, 

 dieselben von dem Verhalten des Vitellins zu unterscheiden und 

 sie zu dem Zwecke zu benennen. Verf. hält aber die Beibehaltung 

 der bisher üblichen Bezeichnungen für nützlich und dem Zwecke 

 genügend, so lange es unmöglich ist, eine andere, in jeder Beziehung 

 befriedigende Nomenclatur zu erfinden. „Conglutin und Legumin 

 sind der Zusammensetzung und den Eigenschaften nach sehr be- 

 stimmt verschieden ; da es aber häufig und oft in grosser Menge 

 vorkommende Proteinstoffe mit einem C-gehalt von 51,0 bis 51,5 7o 

 und 52,0 bis 52,5 7o bei einem Gehalt von 18,3 bis 18,8 % N gibt, 

 so ist es kaum zu umgehen, noch einige neue Namen einzuführen, 

 und sieht man den Schwefelgehalt der Proteinkörper nicht für 

 einen unwesentlichen Bestandtheil derselben an, muss die so 

 schwefelarme Substanz der Mandeln, Haselnüsse, Pfirsichkerne, 

 Erbsen, Saubohnen wohl auch noch besonders bezeichnet werden". 

 Verf. hält es „für völlig unzureichend, alle diese der Zusammen- 

 setzung nach so sehr verschiedenen Stofi'e unter dem Namen 

 Vitellin zusammenzufassen, ausser man verzichtet darauf, eine 

 Gruppirung nach ihrer Zusammensetzung zu versuchen". 



No. 



1. Vlcin (C28H51N11O21) 



2. Divicin in der S O4 - Verbindung (C22 Hss N20 O9) 



3. „ durch Kalilösung isolirtlCsiHöoNsoOie) 



4. Convicin (C20H14N3O7) 



5. Eiweisskörper der Haselnüsse (aus Kalilösung) 



6. 

 8. 



9. 

 10. 

 11. 



, „ Wallnüsse „ 



„ „ Candlnuts „ 



„ r, K (aus Kochsalz- 



lösung) . . . 

 „ , Rettigsamen „ 



Krystallinisches Eiweiss aus Hanfsamen . . 

 , » ), Ricinussamen . 



C 



38,35 

 36,21 

 33,88 

 41,36 

 51,23 



50,64 

 50,79 



51,16 

 50,97 

 50,98 

 50,88 



H 



5,76 

 5,30 

 4,56 

 4,95 

 7,11 



6,96 

 7,06 



6,75 

 7,07 

 6,92 

 6,98 



N 



17,47 

 38,65 

 38,25 

 14,49 

 18,60 



17,98 

 17,55 



17,05 

 18,25 

 18,73 

 18.58 







38,42 

 19,84 

 23,04 

 39,20 

 22,46 



0,60 



24,42 

 23,45 1,15 



24,16 

 22,73 

 22,55 

 22,79 



0,88 

 0,98 

 0,82 

 0,77 



