SÉANCE DU lO JUILLET 1922. I07 



GHLMiE ORGANIQUE. — Contribution à V étude des huiles de pépins de raisins. 

 Étude des acides gias solides. Méthode de séparation des acides stéarique 

 et palmitique . Note de M. Emile André, présentée par M. Charles 

 Moureu. 



Dans de précédentes Notes (') nous avons donné les principales cons- 

 tantes physiques et chimiques d'un certain nombre d'échantillons d'huile 

 de pépins de raisins et nous avons enregistré les premiers résultats que 

 nous a fourni l'examen chimique de l'un d'eux. Il contenait une proportion 

 appréciable de glycérides d'acides-alcools, ainsi qu'en font foi son indice 

 d'acétyle (49,3) et sa densité Do" 0,9334 • Nous avons indiqué comment 

 nous étions parvenu à séparer en trois groupes les acides gras retirés de 

 cette huile en nous basant surla solubilité ditférentede leurs sels de lithium 

 dans l'alcool et dans l'eau. Le premier groupe était constitué par les acides 

 dont les savons de lithium sont peu solubles dans l'alcool à 70° (acides 

 solides); le deuxième groupe par les acides dont les sels de lithium sont peu 

 solubles dans l'eau ou dans l'alcool de faible titre (acides liquides); le 

 troisième groupe par les acides dont les savons de lithium sont les plus 

 solubles dans ces derniers dissolvants (acides visqueux). 



Elude des acides solides. — Ces acides fondaient à /^Q^-So", leur indice de satura- 

 tion était de 199 correspondant à un poids moléculaire moyen de 281 et leur indice 

 d'iode était de 82. Ce dernier chiffre indique qu'ils étaient complètement séparés des 

 acides non saturés. Nous avons traité à trois reprises leurs savons litliiques par 20 fois 

 leur poids d'alcool 'à 70° bouillant. Après refroidissement, la partie insoluble était 

 séparée de la solution alcoolique; nous avons constaté qu'après ce traitement l'indice 

 d'iode des acides solides ainsi purifiés était tombé à 2 ou 3 seulement et que leur 

 point de fusion était de S^^-ôS". 



Les liqueurs alcooliques distillées ont fourni des acides gras qui étaient : liquides 

 pour le premier traitement, de consistance pâteuse pour le second et solides pour le 

 troisième. Ces derniers fondaient à 58°-59° et leur poids moléculaire moyen était 

 de 262; nous avons pensé que nous avions affaire à de l'acide palmitique impur con- 

 tenant une petite quantité d'acide stéarique. Pour l'en débarrasser nous l'avons traité, 

 au sein de l'alcool bouillant, par la cinquième partie environ de la quantité de carbo- 

 nate de lithium nécessaire pour le saturer. La majeure partie de l'acide stéarique préci- 

 pite par refroidissement et nous avons pu retirer des eaux mères de l'acide palmitique se 

 présentant, après recristallisation dans l'alcool, sous la forme de paillettes nacrées 

 fondant à 6o°-6i° et dont le poids moléculaire, déterminé par acidimétrie, était 



(') Comptes rendus, t. 172, 192 1, p. 1296 et i4i3. 





