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de 258. L'acide palmiliqiie pur fond à ()2'* et possède un poids moléculaire de 256. 

 Nous croyons la présence de cet acide dénionlrée d'une tnanière certaine dans l'huile 

 de pépins de raisins. 



Nous avons ensuite étudié le reste des acides solides en leur appliquant 

 la méthode des précipitations fractionnées imaginée par Heintz en 1857. 

 Nous lui avons cependant fait subir une légère variante, déjà utilisée avant 

 nous par plusieurs auteurs et notamment par Meyer et Eckert (*) en 

 employant pour opérer les précipitations, non pas l'acétate de baryum ou 

 l'acétate de magnésium, mais l'acétate de lithium. 



Les acides à savons de lithium insolubles dans l'alcool à 70° ont été régénérés de 

 leurs sels; nous avons dès l'abord constaté qu'il n'était pas possible de les dissoudre 

 complètement à froid dans l'alcool à 95°. Quelle que soit la dilution, il se formait 

 toujours, par refroidissement, un léger précipité blanc lloconneux. Ce, précipité n'est 

 pas de l'acide arachidique, il n'a pas l'aspect cristallin et fond mal entre 72" et 78°. 

 iNous avons alors procédé à la précipitation fractionnée sans attendre le refroidisse- 

 ment complet des solutions alcooliques. Nous n'entrerons pas ici dans le détail des 

 opérations fort longues que nous avons dû faire pour arriver à isoler les différents 

 constituants du mélange d'acides gras dont nous poursuivions l'étude. Disons simple- 

 ment que nous avons réussi à isoler une très petite quantité d'un acide fondant 

 à 84°-85°, soluble dans l'alcool et dans le benzène bouillants, mais fort peu soluble 

 dans ces deux dissolvants à la température ordinaire. L'indice de saturation déterminé 

 au sein de l'alcool bouillant était de i2(3, correspondant à un poids moléculaire de /hD. 

 Cet acide n'existe qu'en très faible proportion dans l'huile de pépins de raisins ; -j-~i_ y 

 -j-j^ environ. Les acides solides provenant de 7008 d'huile ont permis d'en extraire o^^. 70 

 à op,8o. Ses piopriétés principales : point de fusion, poids moléculaire, solubilités, le 

 rapprochent beaucoup de l'acide mélissique C'^"ll''"02 (P. M. 452; F. 88°-89°). 



La présence d'un acide de condensation aussi élevée n'avait pas encore, 

 à notre connaissance, été signalée dans aucune huile ou graisse. Nous 

 pensons que cet acide tire son origine de la légère couche cireuse qui 

 recouvre l'enveloppe externe des pépins de raisins et nous sommes assez 

 porté à croire que si l'on voulait se donner la peine de recheicher avec 

 soin les acides de cette nature dans les huiles végétales provenant de 

 graines soumises à la presse avec leurs téguments on constaterait assez 

 fréquemment leur présence. 



Nous avons également retiié dti mélange d'acides gi^as solides sur lequel 

 portaient nos recherches un acide fondant à 68° et dont le poids molécu- 

 laire est de 282. L'acide stéarique fond à 69", 2 et son poids moléculaire est 



(') Monatshefte f. Cheni., t. 31, 19 10, p. 1227 à i252. 



