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limites. Nous avons montré (*) que ce rendement ne varie ni avec la tem- 

 pérature entre 22** et 38°, ni avec la réaction acide entre P,, = 7,7 et 

 Pjj=:2,9, ni avec une concentration du milieu en sulfate d'ammoniaque 

 allant de 5 à 100 pour 1000, ni avec la nature des aliments azotés tels que le 

 sulfate d'ammoniaque, l'urée, la guanidine et l'acide nitrique, ni enfin avec 

 la nature des aliments hydrocarbonés tels que le glucose, le lévulose, l'ara- 

 binose, lexylose, le saccharose et le maltose. Dans ces conditions si diverses 

 de culture, la composition du micro-organisme reste-t-elle toujours cons- 

 tante? En ce qui concerne la teneur en substances minérales, les travaux de 

 Molliard(-) ont établi que déjà le taux de cendres change avec l'âge de la 

 culture, en dehors de toute modification dans la nature des aliments. Quant 

 à ceux-ci, leur influence sur la composition du mycélium, malgré les 

 recherches de Sieber(^), de Abderhalden et Rona ("*), et de Marschall(^), 

 n'est pas encore précisée. C'est pourquoi nous avons entrepris les détermi- 

 nations suivantes. 



Nous avons limité cette première série de recherches au dosage de l'azote 

 total, qui fournit assez grossièrement des indications sur la teneur du 

 mycélium en protéiques. Les facteurs que nous avons étudiés en vue d'en 

 établir l'influence sont : l'état du développement, la concentration des 

 aliments ternaire et azoté, la nature de l'aliment ternaire, la nature de l'ali- 

 ment azoté, l'inanition. Toutes les cultures ont été faites en milieu liquide 

 et prenant pour base la solution saline de Czapek. 



1° Influence de l'étal du développement. — Les chiffres suivants indiquent les 



moyennes des dosages d'azote total, pratiqués sur des récoltes de poids de plus en plus 



élevé. 



g 

 Récoltes inférieures à o, 100 6,6 



» de o, 100 à 0,200 6,2 



» de 0,200 à o,4oo. ; 6,0 



» de o , 4oo à o , 600 6,9 



» de 1 , 000 à 1 , 5oo 5,3 



La teneur en azote baisse au cours du développement. 



2° Influence de la concentration en aliment azoté. — Les expériences ont été 

 effectuées en faisant varier la teneur du milieu en sulfate d'ammoniaque. 



(') Comptes rendus^ t. 173, 1921, p. 482; l. Mh. 1922, p. i435; t. 175, 1922, 

 p. 228. 



(•'') C. R. Soc. BioL, t. 8-2, 1919, p. 754. 

 (») Journ.f. prakt. C/iem., N. F. 28, 1881, p. 4 12. 

 (*) Zeits. f. pliysLoL Chem., t. 46, igoS, p. 179. 

 (^) Archiw J, llygienCy l, 28, 1897, p. 16. 



