73o ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Le liquide limpide de la macération contient Talbumine du sérum ; on la 

 purifie par précipitations fractionnées à l'acétone. Dès la troisième préci- 

 pitation, les flocons obtenus se redissolvent sans résidu dans Teau pure et 

 leur solution coagule par la chaleur à partir de la température de 4<^"^^- 



IvruDE ANALYTiQiu:. — Lcs analvses ci-dessous montrent les modifications 

 des complexes proléines-malières minérales, aux différentes étapes du Irai- 

 Pement par l'acétone et l'acide chlorhydrique. 



A. Dé minéralisation des protéines du sera ni par l'acétone : 



Sérum Protéines 



(V = ioocm'). (V = 20ocm^). 



? g 



Extrait sec 8,080 7,020 



Cendres 0,87.5 o,2ni 



NaCl 0,526 ) „ „ o,oq3 i , 



^^ 'r } 0.626 O, I04 



GO^Na^ 0,100 j ' 0,011 ) ' ^' 



V>. Séparation de la premiè/'e fraction des glohulines. — Après addition de 16""' 



N 

 de HGl — J on a obtenu : 

 10 



Solution acide 1" fraction 



provenant de globiiline insoluble 

 de 1 4")*^™» des loocm^ ( HCl TYiTû )• 



g ' - 



Extrait sec 3, 660 1,160 



Cendres 0,267 0,0 15 



Na Cl 0,167 trace 



C. h'ii/nination de f acide introduit et séparatioh de l'albumine. — Les 777 du 



volume de la solution acide des protéines ci-dessus ont été traités par l'acétone. Celte 



opération a donné : 



(jlobuline soluble 



HCl j-Jj^. Albumine. Solulinn acétonée. 



B B ï 



Extrait sec 0^772 2, 19/i 0,218 



Cendres 0,008 o,o46 0,1 65 



NaCI trace 0,006 0,189 



Ces dosages démontrent le r(Me de l'acétone en vérifiant l'importante 

 diminution des sels alcalins associés aux protéines (Tableau A) ainsi que le 

 passage dans l'extrait acétone de l'acide, ajouté pour précipiter la globuline 

 (Tableaux B et G) accompagné de sels entraînés par les protéines, 



Kendemknts. des fractions séi>aiu:f.s. — Lesglobulinesel l'albuminede 100""' 

 de sérum ont été séparées suivant le procédé décrit et pesées à poids cons- 

 tant à iO()*'-i 10" C. On a Irouvé : 



