SÉANCE DU 6 NOVEMBRE 1922. 833 



CHIMIE VÉGÉTALE. — La centauréine^ glucoside nouveau, retiré des racines 

 de Centaurea Jacea L. Note de MM. Marc Bridel et Camille Charaux, 

 présentée par M. L. Guignard. 



La Jacée {Centaurea Jacea L.) est une plante de la famille des Composées 

 que Ton rencontre communément dans les prés, au bord des bois, dans 

 les terrains argileux et calcaires. Ses fleurs sont purpurines. La Jacée est 

 vivace et ses racines peuvent atteindre un assez grand développement. 



A notre connaissance, cette plante n'a fait l'objet d'aucune étude chi- 

 mique. Pour extraire le glucoside existant dans les racines, il est inutile de 

 s'adresser aux racines fraîches, car, ainsi qu'on le verra plus loin, on ne 

 connaît encore aucun ferment susceptible de dédoubler ce glucoside. En 

 outre, un essai préalable nous ayant montré que l'écorce en renfermait une 

 bien plus grande proportion que le cylindre central, nous avons unique- 

 ment utilisé l'écorce de la racine, séchée à l'air. 



L'écorce pulvérisée a été traitée par quatre fois son poids d'alcool à 90° bouillant. 

 Par évaporallon des liqueurs alcooliques, on a obtenu un extrait qu'on a repris par 

 de l'eau distillée bouillante. Quand la solution aqueuse était encore vers + So", on 

 l'a agitée rapidement, à deux reprises, avec de l'éther. La cristallisation du glucoside 

 s'est faite aussitôt après la décantation de la solution aqueuse. La cristallisation 

 terminée, on a recueilli les cristaux et on les a séchés à l'air. loos d'écorce sèche ont 

 donné, en moyenne, 2^,60 de cristaux. 



Le glucoside subissant une transformation sous l'action prolongée de l'eau bouillante 

 (changement de solubilité, élévation du point de fusion), il faut, pour le faire cristal- 

 liser dans l'eau, le projeter dans l'eau bouillante. Après filtralion de la solution obtenue, 

 on refroidit la solution filtrée sous un courant d'eau. La cristallisation se fait immé- 

 diatement. Les cristaux recueillis ont été lavés à l'eau et séchés à l'air. 



Il ne faut pas opérer la cristallisation dans l'alcool à 90% dans lequel on obtient un 

 produit différent du glucoside primitif par sa teneur en eau, son point de fusion, sa 

 solubilité. 



Le glucoside cristallisé dans l'eau à la manière ci-dessus et que nous proposons 

 d'appeler cenlauréine^ présente les propriétés suivantes : 



La centauréine cristallise sous forme de lames microscopiques, allongées, 

 arrondies à un sommet et nettement tronquées à l'autre. Sa couleur est 

 jaune pâle et sa saveur crayeuse. Elle renferme 9,96 pour 100 d'eau qu'elle 

 perd à + 5o°, dans le vide, sans subir d'altération. Elle ne possède pas de 

 point de fusion net. C'est ainsi qu'au bloc Maquenne elle fond inslanta- 



