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PHYSIOLOGIE. — Effets sur les cobayes d'une préparation antiscorbutique. 

 Note de M. Bezssonoff, présentée par M. Roux. 



Dans un appareillage clos permettant de conduire toutes les opérations 

 en l'absence presque complète d'oxygène, une préparation antiscorbutique, 

 à partir du chou frais, fut obtenue par le procédé suivant : Le jus extrait 

 du chou par unbroyag'eà la presse hydraulique est immédiatement déféqué 

 par l'acétate neutre de plomb, débarrassé du plomb par précipitation à 

 l'hydrogène sulfuré, évaporé dans le vide à une température de 35° jusqu'à 

 consistance sirupeuse et fmalement séché complètement à une température 

 de 35° dans le vide, en présence d'acide sulfurique jusqu'à obtention d'une 

 poudre blanche jaunâtre. 2^, 5 de cette poudre correspondent à i oo""' environ 

 de jus de choux. 



Cette poudre, qu'on désignera sous le nom de produit C, est très hygro- 

 scopique (pression de vapeur d'eau à 20° de 5™™ de mercure). Des prépara- 

 tions faites de décembre à février inclus et de mai à août accusèrent une 

 teneur en azote (au Kjeldhal) de 2,64 à 2,65 pour 100. Les dosages du 

 sucre, par la méthode de G. Bertrand, donnèrent des résultats très diiïé- 

 rents, suivant les échantillons : 33 à 46 pour 100 de sucre réducteur; 52 à 

 65 pour 100 de sucre total (réducteur et hydrolyse). La teneur en cendres 

 est de 7,5 pour 100 environ. 



Le produit C ne contient ni substances graisseuses, ni protéines. II donne 

 une réaction bleu intense, caractéristique des extraits antiscorbutiques et 

 du para et orthodiphénol ('). 



Au cours d'expériences sur cobayes, les animaux traités, soumis à un 

 régime dépourvu d'aliment antiscorbutique, recevaient (par animal et par 

 jour) os, I de produit G dissous dans 5"°' d'eau; un lot de cobayes servant 

 de témoins. 



Le régime de base était constitué par dii son, de l'avoine et de la paille 

 autoclavée, i heure à 120°. Dans la plupart des expériences, les cobayes 

 recevaient de deux à trois gouttes d'huile de foie de morue (poids d'une 

 goutte 35'"S5 environ). A ce sujet, deux remarques s'imposent : 



i" Les expériences de Me Collum et ses nombreux collaborateurs, 1921- 

 1922, ont établi que le facteur A, facteur de croissance soluble dans les 

 graisses, se compose d'au moins deux substances. Toutes les deux sont 



(') Comptes rendus^ t. 173, 1921, p. 466; Bull. Soc. Chini. liioL, t. V, février 1922. 



