•3 Art. 3. — K. Saito : Chemische Bedingungen 



Einfluss der Temperatur und 3) der Einfluss der Nahrung. Die 

 inneren Bedingungen sind 1) diejenigen, welche die Lebenskraft 

 der Zellen betreffen und 2) diejenigen, welche gewisse histologische 

 Prozesse betreffen. Barker hat aber nicht, wie Klees (V) mit 

 Recht eingewendet hat, zu zeigen vermocht, dass seine Hefen 

 bei unveränderter Nahrung Sporen bilden. Eine Herabsetzung 

 der Nahrungsaufnahme von aussen kann auch in diesen Fällen als 

 .auslösender Faktor für die Sporenbildung wirken. Fine reichliche 

 .Sporenbildung von Saccharomyces cerevisiae I in Laktoselösung 

 beweist doch nicht die Nährtauglichkeit dieses Zuckers; denn nach 

 •den Untersuchungen von Lindner und Saito (I) wird Laktose 

 von dieser Hefe gar nicht assimiliert. Seine Versuche bestätigen 

 also eher die Ansicht Klebs's, dass die Hefezellen bei Nahrungs- 

 mangel zur Fortpflanzung schreiten. 



Eine Kasse von Weinhefen bildet nach Osterwalder (I) 

 leichter Sporen in Birnenmost als auf Gipsblöcken. Bei einer, 

 Willia Saturnus ähnlichen Hefe aus dem Safte der Pisangblätter 

 hat Sartory (I) in ihren Reinkulturen keine Sporen bekommen, 

 wohl aber dann, wenn eine Bakterie vorhanden war. Der Grund 

 dafür liegt wahrscheinlich in der chemischen Einwirkung eines 

 unbekannten Stoffwechselproduktes, welches von der Bakterie oder 

 beim Zusammenleben beider ( >rganismen gebildet wird. Auch bei 

 •einigen Zygosaccharomyces-ATten, z. B. Zygosacch. Priorianus 

 (Klöcker, I), Zygosacch. mandshuricus (Saito, I), Zygosacch- 

 aromyces- Arten aus japanischer Soya-Sauce-Maische (Takaijasui 

 und Yukawa, I) bleibt die Askosporenbildung in gewöhnlichen 

 < ripsblockkulturen oft ganz aus oder sie entsteht nur sehr spärlich, 

 während die Sporen auf geeigneten Nährböden reichlich gebildet 

 werden. 



Trotzdem wissen wir über den chemischen Einfluss der 

 Ernährung auf die Sporenbildung der Hefezellen noch nicht viel. 

 Von Tullo (I) wurden vergleichende Versuche mit Saccharomyces 

 ellipsoideus II angestellt, wonach besonders gewissen Zuckerarten 

 eine günstige Beeinflussung der Sporenbildung zukommt, während 

 andere direkt jede Sporulation unterdrücken. Am schnellsten 

 setzt nach seinen Untersuchungen die Sporenbildung bei der An- 



