für die Entwickl. der Fortpfl.-ortf. bei Hefen. 1 1) 



bäum") und < rlycyl-1-tyrosin („Hoechst") massig gut, welche dabei 

 vorerst in einzelnen Aminosäuren abgespalten werden müssen. 

 Die Spaltbarkeit der Peptide durch diese Zygosaccharomy ces- Art 

 wurde von mir in folgender Weise nachgewiesen. Eine Lösung 

 von Seidenpepton (,, Hoechst") wurde mit einer kleinen Menge von 

 Hefezellen unter Zusatz von Toluol bei Zimmertemperatur stehen 

 lassen. Dabei schieden sich die Tyrosinkrystalle aus, und es trat 

 allmählich eine Trübung der obenstehenden Flüssigkeit ein. 



Selbst bei gutem Wachstum auf aminosäurehaltigen Nähr- 

 böden kommt die Entwicklung der Fortpflanzungsorgane eigentlich 

 nicht vor. 



Mit Säureamiden kann dieser Zygosaccharomyces seinen Stick- 

 stoffbedarf nicht ausfüllen. Da der Stickstoff in der Form von 

 Ammoniumsalzen assimiliert- werden kann, so ist die Untauglich- 

 keit des Harnstoffes dadurch verständlich, dass diese Verbindung 

 durch die Hefe nicht in Ammoniak abgespalten wird. Ich war 

 nicht imstande, an der Azetondauerhefe das Vorhandensein des 

 harnstoffspaltenden Enzyms nachzuweisen. Hippursaures Natrium 

 gestattet der Hefe nur zweifelhaftes Wachstum, und die enzyma- 

 tische Spaltung dieser Substanz in Gly kokoll und Benzoesäure 

 wurde auch nicht konstatiert. Andere Verbindungen wie Xanthin, 

 Alloxanthin, Kreatin, Kreatinin u. a. brachten sowohl kein Wachs- 

 tum als auch keine Askenbildung hervor. 



Es sei hier bemerkt, dass die Zellengestalt durch die Ernäh- 

 rungsbedingungen stark beeinflusst wird. Auf einen Aminosäure 

 oder Ammoniumsalz enthaltenden Nähragar gesaet, sprossen die 

 Zellen von dieser Hefe an jeder beliebigen Stelle und sitzen in 

 vielen kleinen Bläschen um die Mutterzelle herum oder senden einen 

 hanteiförmigen, kurzen Sprossenschlauch aus. Charakteristisch 

 für die Sprossverbännde ist ein grosser Unterschied in der Grösse 

 der Glieder. Fast sämmtliche Zellen sind glykogenfrei. Dagegen 

 sind die Zellen auf Bierwürzeagar und Peptonzuckeragar kugelig 

 bis oval, einzeln stehend und glykogenreich. Dies ist ein Beispiel 

 der Abhängigkeit der Zellengestalt von den Ernährungsbedin- 

 gungen, welche Kossowicz (I) einmal bei Saccharomyces ellipsoideus 

 I beobachtet hat. 



