22 Art. 3. - K. Saito : Chemische Bedingungen 



Die günstigsten Nährböden sind Substrate mit Kohenstoff- 

 quellen in der Form von Dextrose, Laevulose, Mannose, auch von 

 Galaktose, und zugleich gestatten sie eine reichliche Entwicklung 

 der Fortpflanzungsorgane. Saccharose, welche durch unsere Art 

 invertiert wird, veranlasst ebenso eine gute Entwicklung und 

 Askenbildung wie die gerade erwähnten Hexosen. Trotz des 

 schlechten Wachstums der Hefe im Nährboden mit geringer Menge 

 von Dextrose (0.1 — 0.25%) entwickeln sieh die Fortpflanzungs- 

 organe noch reichlich. 



Während bei Kaftinose, Sorbose, Glyzerin, Mannit, Dulzit, 

 Querzit, Sorbit, Rhamnose, Amygdalin, Arbutin. Salizin, Xylose, 

 Arabinose eine massig gute oder schwache Entwicklung an. 

 den Tag kommt, vermag unsere Hefe Glykogen, Maltose, 

 a-methylglykosid, Laktose, Inulin Aesculin und Erythrit nicht zu 

 assimilieren. 



In allen diesen Kulturen beobachtete ich die Askenbildung ; 

 die positiven Resultate entscheiden aber wenig, weil auf Pepton- 

 agar mit keiner besonderen Kohlenstoffquelle noch wenige 

 Fortpflanzungsorgane gebildet werden. Welche der hier unter- 

 suchten Substanzen für die Askenbildung notwendig sind, darauf 

 werde ich nochmals zurückkommen. 



Wie schon ölten erwähnt, sind Aminosäuren und Ammonium- 

 salze ungeeignet, die Entwicklung der Fortpflanzungsorgane 

 unseres Zygosaccharomyces zu veranlassen, wenn diese Verbindun- 

 gen mit Dextrose dem letzteren dargeboten werden. Wie verhält 

 sich aber die Sad ic wenn die Kohlenstoffquelle in verschiedener 

 Weise geändert wird? Als Stickstoffquelle wurden \% Am- 

 moniumsulfat und Alanin, als Kohlenstoffquelle verschiedene 

 Kohlenhydrate und Alkohole in verschiedenen Konzentrationen 

 verwendet. Selbst wenn die Hefe wachsen konnte, beobachtete 

 ich in keinem Falle eine Andeutung von Askenbildung. (Siehe 

 Tabelle VII). 



