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Art. :'.. K. Suit > : Chemische B(idin<run<>'L'ii 



Diese Versuchsreihe zeigt uns, dass die liefe in hochkonzen- 

 trierten Nährböden wie denjenigen mit 25% Kaliumnitrat oder 

 ■Glyzerin noch gut wachsen und die Fortpflanzungsorgane sowohl 

 an der Ränder wie in der Mitte des Striches ausbilden kann. 

 Doeli stimmt die Verzögerung des Wachstums nicht nur mit der 

 osmotischen Wirksamkeit der angewandten Konzentrationen 

 überein, sondern es übt die chemische Natur der Substanzen einen 

 Einfluss aus. So hemmt \h% Natriumnitrat (Salpeterwert 1.18) 

 schon die Entwicklung dieser Art, während '2~)% Kaliumnitrat 

 (Salpeterwert O.Ol)) noch üppiges Wachstum und reichliche 

 Askenbildung gestattet. Diese Versuche bestätigen alter im 

 wesentlichen die Angabe über die osmophile Eigenschaft unserer 

 Hefeart. (Vgl. Saito I). 



Bei einer beständig fortgehenden Erneuerung der Nahrung 

 bleibt die Fortpflanzung unserer Hefe aus. Auf ein entfettetes 

 Wattestück, welches mit einer Menge Bierwürze getränkt ist, impfte 

 ich die liefe, und jeden Tag einmal wurde die Watte mit der 

 entwickelten Hefe in eine neue Bierwürze übertragen und schwach 

 geschüttelt, so dass der ganze Heferasen fortdauernd mit genügen- 

 dem Nährstoff und Luftzufuhr versehen war. In diesem Zustande 

 kommt die Entwicklung der Hefe üppig vor, während die Askeii- 

 bildung vollständig ausbleibt. Die zur Kontrolle in einerund 

 derselben Bierwürze ungeschüttelt gestandene Kultur bildete auf 

 der Watte einen dicken Belag, und darin beobachtet man bald 

 reichliche Asken. Selbst im letzteren Falle erzeugt die Hefe 

 umso schneller die Asken, je niedriger die anfängliche Konzentra- 

 tion der Bierwürze ist. (Siehe Tabelle X). 



