für die Entwickl. der Fortpfl.-org. bei Hefen. 33, 



Je mehr wir uns der optimalen Konzentration der betreffenden 

 Substanzen nabern, desto grösser ist die Zahl der anscheinend 

 gleichzeitig i'ortsatzbildenden Zellen. Dies ist so zu erklären, 

 dass die Abänderung der Substanzkonzentration den zeitlichen 

 Einfluss bis zu einem gewissen Grade ersetzt und dadurch 

 die zeitigere Umwandlung einer entsprechenden Zahl von schlech- 

 ter disponierten Zellen veranlasst. Selbst derselbe Reizgrad 

 wirkt nicht auf alle Zellen gleichzeitig auslösend ein. Die Reiz- 

 sch welle liegt für die einzelnen Zellen offenbar verschieden, so 

 dass einige Zellen ohne nachweisbaren Stoffreiz schon zu Asken 

 werden. Auf eine gleichartige Beschaffenheit der Zellen ist 

 gar nicht zu rechnen, solange sich die letzteren im Alter und in 

 den Zelleinschlüssen etc. ungleich sind. Auch das Kojiabsud, in 

 welchem die liefe kultiviert ist, kann nicht jedesmal gleich zusam- 

 mengesetzt sein. 



Im folgenden habe ich also das Konzentrations-Minimum für 

 die untersuchten Substanzen so angegeben, dass ich einmal die 

 Konzentration anführe, die binnen 24 Stunden eine massige oder 

 lebhafte Askenbildung gestattet, zweitens jene, bei der der Prozes-^ 

 nicht odei' nur vereinzelt beobachtet worden ist. Aus der Tabelle 

 XI ergibt sich Folgendes: 



Substanzen. 



Konzent rations-Minimum. 

 Dextrose 



Laevulose 



Mannose 



Saccharose 



Galaktose 



Eaffinose 



Glyzerin 



Mannit 



Sorbit 



Sorbose 



De.lzit 



0.125-0.25^ 



} 



0.25—0.5 % 



0.5-1 



Vergleicht man dieKonzentrations-Minima der oben erwähnten 

 Substanzen mit einander, so erhält man einen ungefähren Paralle- 



