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Art. 7. — T. Asai : 



Tabelle IL 



3) Äthylalkohol. 



Es ist nicht bloss merkwürdig, dass Äthylalkohol sich 

 allein unter den untersuchten Alkoholen als gute Kohlenstoff- 

 nahrung auszeichnet, sondern auch, dass dessen Nährwert bei der 

 günstigsten Konzentration (1 Proz.) ungefähr einer 3 Proz. 

 Rohrzucker enthaltenden Lösung entspricht. Jene Lösung über- 

 zieht die Mycoderma vollständig mit einem etwas dicken Häutchen 

 mit gekörnter Oberfläche (Taf. I, Fig. 8). Jedoch fängt das 

 Erntegewicht schon von 2 Proz. an sich zu vermindern. 0*1 proz. 

 Lösung ernährt die Kahmhefe schlecht, indem nur ein loses netz- 

 artiges Häutchen aus kleinen Hautinseln gebildet wird. 

 Schliesslich ist die Vermehrung des Hefepilzes in einer 6 proz. 

 Alkohollösung auch noch durch Bildung von kümmerlichen 

 Hautinseln nachweisbar (Taf. I, Fig. 9). In 7 proz. Lösung wird 

 keine Decke, sondern nur. geringe Trübung und Bodensatz 

 beobachtet. Der Hefepilz kann eine 10 Proz. Alkohollösung noch 

 ertragen. 



Amylalkohol eignet sich gar nicht als Nahrung. Diese 

 Mycoderma, vermehrt sicli in Glycerin und Mannit enthaltender 



