Physiologische Untersuchungen über eine Gerbbrühe-Kahinhefe. 



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Flüssigkeit nur wenig, was sich durch eine geringe Bodensatz- 

 bildung äussert; also ist die Trockenhefeernte nicht so gross wie 

 bei anderen Hefearten. 



C. Glukosifle und Tannin. 



Die Glukoside, welche durch enzymatische Wirkung in 

 Glukose und andere, zumeist aromatische Substanzen leicht 

 abgespaltet werden können, sind nicht als ein so wichtiges 

 Nährmittel für unsere Mycoderma zu betrachten. Die Versuche 

 mit einigen Glukosiden ergaben: 



Tabelle III. 



1) Einige Glukoside. 



Kultur 



No. 



2) Tannin (Handelsprafjarat, Merck). 



Gehalt des 



Tannins in 



Proz. 



005 



01 

 0-5 

 1 



Trockengewicht 



der Hefeernte 



in g. 



0-015 

 009 



Aussehen der Kultur 

 nach 21 Tagen. 



Einige kleine Inseln, braunrot 



gefärbt. 

 Kleine Inseln, braunrot gefärbt. 



Noch sprossbar. 



Kein Wachstum. 



Es ist bemerkenswert, dass unter obiger Versuchsreihe selbst 

 bei dem Amygdalin, welches etwas hohen Nährwert besitzt, das 

 Gewicht der Hefeernte 0'03g nicht übersteigt. So lange die 



