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Art. 7.— T. Asai : 



Mycoderma nicht ungünstig ist, aber die Oxalsäurebildung in 

 Alkohol ist nach dem experimentellen Befunde auch nicht 

 beträchtlich. 



Es gibt noch eine andere Eigenschaft dieser Mycoderma, die 

 vom Gerber kaum übersehen werden darf, d.i. die Zersetzungswirk- 

 ung der Essigsäure und Milchsäure. Nach Meissner sind Myco- 

 dermen im allgemeinen im stände, Säure sowohl zu bilden als auch 

 zu zerstören, beide Prozesse verlaufen nebeneinander. Die von 

 obigen resultierende Säurereaktion der Nährflüssigkeit hängt nicht 

 nur von der Art-Eigentümlichkeit der Mycoderma, sondern auch 

 von anderen Umständen, wie z.B. Ernährung, Sauerstoffzufuhr 

 oder Temperatur ab. 



Diese Mycoderma zersetzt auch die Milchsäure und Essig- 

 säure. Die Zersetzungsprodukte der beiden Säuren werden zum 

 Teil als Kohlenstoffnahrung verbraucht, ja die Essigsäure wird als 

 die alleinige Kohlenstoffquelle ausgenutzt. 



Tabelle VIII. 



1) Säurezersetzimg in der Kulturlösung ohne C-Quelle. 



1) Meissner, R. Landwirtschaftliche Jahrbücher 1901, Bd. XXX, S. 497. 



