bain -marie de la macération alcoolique suffisent pour obtenir des masses de subs- 

 tances organiques cristallisées, tandis que les muscles d'autres espèces n'en con- 

 tiennent que des traces ou même n'en contiennent point du tout. C'est ainsi 

 que des muscles de beaucoup de Vertébrés et aussi d'Invertébrés laissent déjà 

 découvrir à l'œil nu leur hémoglobine (i) ; les muscles de divers poissons, du 

 Saumon et de la Truite dorée, montrent de même leur richesse en Rhodophane 

 ou en Chlorophane (2). 



Dans la chair du Crocodile ou de l'Alligator, il se fait facilement un dépôt 

 d'uratesqui apparaît entre les fibres musculaires avec la même netteté que dans 

 les canalicules urinaires des reins des serpents. D'après mes observations, on trouve 

 encore des conditions tout à fait analogues chez les insectes, chez les Lampy- 

 rides (3). La simple évaporation de la macération alcoolique a toujours suffi 

 jusqu'à présent pour obtenir avec la chair de tous les Céphalopodes employés 

 (Sepia, Loligo, Octopus, Eledone, Sepiola), des quantités vraiment incroyables 

 de Taurine presque pure. J'ai obtenu, de même, des quantités notables de Créa- 

 îinine pure, avec les muscles couleur bleu de mer du Luvarus imperialis, qui 

 est si rare. En précipitant par l'alcool la macération aqueuse des muscles em- 

 bryonnaires des mammifères, on obtient tout aussi aisément le Glycogène qu'ils 

 contiennent en grande quantité. Il n'a pas fallu des méthodes beaucoup plus 

 compliquées pour nous faire découvrir la richesse en Glycocolle du tissu contractile 

 du Pecten irradians, ainsi que l'excrétion de Tyrosine par les muscles des Crus- 

 tacés (4). 



(1) Voyez pour les détails mes leçons de Physiologie comparée, première partie. Heidelberg, 

 1882, p. 29 à 32. 



(z) Kruicenberg et Wagner. Zeitsch. f. Biologie 1884, p. 38, 39. 



(3) Études de Physiologie comparée, première série, deuxième partie, 1880, p. 29. 



(4) Toute la littérature sur ces phénomènes particuliers de rétention dans les muscles, chez un 

 nombre d'animaux, à la vérité restreint, a été exactement réunie par moi dans le cinquième 

 fascicule de mes Leçons de physiologie comparée, p. 383, 385. Chez beaucoup de Vertébrés et 

 d'Invertébrés, les muscles volontaires, qui chez les premiers sont toujours striés, se divisent en deux 

 catégories d'après leur contraction lente ou rapide. A ces différences fonctionnelles s'ajoutent encore, 

 chez les mêmes animaux, des différences histologiques, pharmacologiques et physiologiques, de sorte 

 qu'on ne peut plus rien objecter à cette distinction des muscles volontaires en deux sous-classes. Chez 

 les mammirCrcs et les poissons, les muscles striés à contraction lente se reconnaissent dans la plupart, 

 mais non dans tous les cas, par leur coloration due à l'hémoglobine. Chez les Amphibies et les 

 Écrcvisscs. les muscles à contraction lente sont, en général, fléchisseurs, ceux à contraction rapide 

 extenseurs. Chez les Lamellibranches et les Échinodermes, ces deux espèces de fibres musculaires 

 striées sont représentées par les fibres lisses et celles à striation double transversale. Quant aux 

 différences chimiques entre les deux musculatures volontaires, chez le même animal, tout ce que l'on 

 en sait jusqu'à présent se réduit à la richesse déjà mentionnée en hémoglobine. Elle est plus abon- 

 dantcchcz les mammifères et les poissons dans lesfibresà contraction lente; clic manqucau contraire. 



