6o ACADÉMIE DES SCIENCES. 



mation d'un précipité rouge de phlobaphène par ébuUition de la solution 

 aqueuse acidifiée. 



Ensuite, en opérant sur les raisins de la variété Frankenthal, d'une part, 

 j'ai isolé le phlobatannin contenu dans les fruits encore verts, d'autre part, 

 j'ai préparé la pseudo-base d'antbocyanidine correspondant à l'anthocya- 

 nine contenue dans les fruits mûrs, enfin j'ai comparé les deux corps. 



1° Pour isoler le phlobatannin, les raisins verts, préalablement soumis 

 à la presse, sont traités pendant 5 heures pnr de l'acétone; le liquide, 

 séparé par filtration, est additionné de 3^°' d'éther. Dans c-es conditions, 

 il se précipite une solution hydro-acétonique de phlobatannin. Cette solu- 

 tion, isolée par décantation, est saturée de chlorure de sodium; le liquide 

 se divise en deux couches; la couche supérieure contient la plus grande 

 partie du phlobatannin en solution dans l'acétone; cette solution est 

 décantée et évaporée rapidement dans un courant d'air. Le phlobatannin 

 impur obtenu est dissous dans Feau où on le reprécipite par addition de 

 chlorure de sodium. Le précipité est séparé par filtration, lavé à l'aide 

 d'une solution aqueuse saturée de chlorure de sodium, mis en solution dans 

 l'alcool absolu et précipité par l'éther de pétrole. Enfin, le produit obtenu 

 est purifié par trois reprises successives au moyen de l'alcool absolu et 

 reprécipitation par Téther de pétrole. 



2^* Pour obtenir la pseudo-base d'anthocyanidine, j'ai préparé l'œnine 

 des raisins en employant la méthode établie par Willslatter et Zollinger : 

 isolement du glucoside à l'état de |)icrat('.cristallisé et transformation en 

 chlorure; l'hydrolyse |iar l'acide chiorhydrique m'a donné le chlorure 

 d'œnidine, qui a été transformé en pseudo-base par chauffage de sa solu- 

 tion a(|neuse. 



3" Le phlobatannin de raisins veris et la pseudo-base d'anthocyanidine 

 de raisins rouges piésentent des propriétés communes : le phlobatannin 

 donne précisément toutes les réactions que Kurt Aoack considérait comme 

 caractéristiques des pseudo-bases; c'est ainsi que, de même que la pseudo- 

 base, il se dissout dans l'eau acidifiée et, par agitation de cette solution avec 

 de l'alcool amylique, il passe dans ce dernier solvant, La solution amylique 

 de phlobatannin, acidifiée et chauffée, se colore en rouge par suite de la 

 formation d'un phlobaphène présentant une teinte et des réactions de vi- 

 rage qui rappellent de très pi-ès l'anthocyanidine que l'on obtient en 

 traitant dans les mêmes conditions la solution amylique de pseudo-base. 

 Les solutions aqueuses des deux corps précipitent par chaufl'age en pré- 

 sence d'acide chiorhydrique et de formol. Ces caractères communs expli- 



