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cette accoutumance d'une manière plus approfondie, aux points de vue de 

 la spécificité, de la simultanéité et de l'alternance. 



1. Spécificité. — L'accoutumance est spécifique, en ce sens que le 

 ferment accoutumé à tel poison déterminé n'est pas accoutumé à tel autre. 



Voici, pris parmi beaucoup d'autres, des nombres qui le prouvent (') : 



Spécificité de f accoutumance (-). 



Teneur de la solution 

 de culture 

 en AsO^K^. 



Os, 05. Oi?,45. Os, 85. 



Souche accoutumée à AsO^K^ 86 5o 87 



Souclie accoutumée à Tl NO^ 68 o o 



□ 4 



SurAso-K^ 0,05 %o 



0,4-5 %o 



0,85 %o 



Fis. I. 



Ainsi les seuls ferments pouvant pousser sur lès solutions arsenicales 

 toxiques sont ceux qui sont accoutumés à l'arsenic, et il n'y a pour pousser 



(') Si la lecture de ces cluifies paraît ardue, on se reportera aux nombreux gra- 

 phiquesque nous donnons ici, lesquels rendront extrêmement simple la compréhension. 



(^) Les nombres indiquent l'acidité de la liqueur fernientée après 22 heures de 

 fermentation. Ils sont toujours rapportés à 100, 100 étant la quantité d'acide produite 

 dans le même temps par une souche normale ensemencée sur milieu normal. Les 

 quantités pondérales indiquées pour le poison sont toujours rapportées à i' de la 

 solution. 



