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PHYSIQUE MOLÉCULAIRE. — Couches minces formées par des mélanges 

 de glycérides. Note de M"^ Paule Collet, présentée par M. Paul 

 Janet. 



On sait que les glycérides ont la propriété de s'étendre sur l'eau, soit 

 directement, soit par l'intermédiaire de solutions, dans la benzine par 

 exemple. Les couches obtenues sont monomoléculaires, ainsi que l'ont 

 montré les travaux de MM. Devaux et Labrouste. 



Les mélanges de glycérides peuvent aussi donner des couches minces à la 

 surface de Teau. 



Pour les étudier, j'ai préparé des solutions benzéniques très étendues de 

 ces glycérides, et des gammes de mélanges en proportions volumétriques 

 connues. J'ai mesuré les surfaces couvertes par un volume constant de solu- 

 tion, afin d'établir les graphiques des variations de surface en fonction de 

 la composition du mélange. 



Les courbes obtenues ne sont pas des droites. Par conséquent, la loi 

 d'association de deux glycérides en une même couche mince n'est pas 

 purement additive ('). Les graphiques présentent soit un maximum, soit 

 un minimum nettement caractérisé. 



Lorsque les glycérides mélangés sont l'un solide, l'autre liquide, le 

 changement d'état physique de la couche mince se produit au niveau du 

 maximum ou du minimum. 



L'écart entre l'ordonnée d'un de ces points et l'ordonnée qu'on mesure- 

 rait sur une droite joignant les points extrêmes de la courbe, peut atteindre 

 32 pour loo de la surface initiale (mélange de trimyristine et de tri- 

 benzoïne). Dans l'ensemble, les écarts importants sont surtout positifs et se 

 présentent plutôt avec des glycérides solides, tandis que les écarts moyens 

 sont négatifs. 



De plus, dans les mélanges correspondant à un maximum ou à un mini- 

 mum de la surface couverte, les nombres de molécules des glycérides sont 

 dans un rapport simple. Ce rapport est égal à 3 pour les mélanges tri- 

 benzoïne-trilaurine et trilaurine-trimyristine, qui donnent lieu tous deux 

 à un minimum de surface. Pour le mélange trimyristine-tripalmitine, le 

 rapport est voisin de i ; les deux mélanges Iribenzoïne-tripalmitine et tri- 



(') M. I^abrouste avait déjà constaté ce fait sur quelques exemples. 



