IIl4 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Pçau, l'acide acétique et la pyridine, mais insoluble dans les autres dissol- 

 vants usuels. Poids moléculaire, déterminé par cryoscopie dans l'eau : 822 

 (calculé 324). Pouvoir rotatoire + 28*», 2 (la polymérisation de la lévoglu- 

 cosane entraîne donc un changement de signe (du pouvoir rotatoire). 



La même opération, faite à la pression atmosphérique, fournit presque 

 exclusivement une létralèvoghicosane (C^H'^O')*. On la purifie en la dis- 

 solvant dans une petite quantité d'eau et en ajoutant de l'alcool. Précipité 

 blanc. Saveur fade et non plus sucrée. Très soluble dans l'eau, assez soluble 

 dans la pyridine, mais insoluble, même à chaud, dans les alcools méthy- 

 lique et éthylique, ainsi que dans les autres dissolvants organiques. Poids 

 moléculaire GZjo (calculé 648). Pouvoir rotatoire H- i ii°,9. 



Pour étudier le phénomène à des pressions plus élevées, nous avons 

 chauffé la lévoglucosane en tubes scellés, en présence d'un liquide volatil 

 ne possédant pas d'action sur la lévoglucosane ou sur le chlorure de zinc, 

 et dont la tension de vapeurs à la température de i4o° fût connue. \ij\ nous 

 servant de benzène (4""", 6), nous avons obtenu une hexalévoglucosane 

 (G^H'"0' )^ C'est, comme le polymère précédent, une substance amorphe, 

 blanche, très soluble dans l'eau, d'où l'addition d'une faible quantité 

 d'alcool la précipite. Mais elle s'en distingue nettement par son insolubilité 

 dans la pyridine, ainsi que par son poids moléculaire (trouvé 96/i, calculé 

 972) et par son pouvoir rotatoire (+ 94", i )• 



Enfin, en remplaçant le benzène par l'éther, dont la tension de vapeurs 

 à i4o° est de iS^^'^^S, nous avons vu se former un polymère d'un ordre plus 

 élevé encore, Voclolévogiucosane (CH'^O ' )**. Mêmes solubilités que 

 l'hexomère, mais poids moléculaire i3i8 (calculé 1296) et pouvoir rota- 

 toire + 72*^,8. 



Ces trois derniers polymères ne présentent pas de points de fusion nets, 

 mais entrent en décomposition vers i95*'-200°. Ils possèdent la même saveur 

 fade. Aucun d'eux n'est coloré par l'iode. 



On voit par ce qui précède que, par polymérisation à une température 

 constante, mais sous des pressions croissantes, la lévoglucosane donne des 

 produits dont les propriétés se rapprochent de plus en plus de celles des 

 dextrines. Ce fait nous paraît présenter quelque intérêt au point de vue du 

 mécanisme de la transformation du sucre en amidon dans les plantes, cette 

 transformation ayant lieu dans des cellules où régnent de fortes pressions, 

 supérieures peut-être à celles que nous avons employées dans nos expé- 

 riences. 



