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au contraire, on obtient, par repos de la liqueur acidiiiée, un feutrage de 

 fines aiguilles qui peuvent atteindre jusqu'à 3^='" ou 4*"" de longueur. Après 

 recristallisalion dans l'éther et finalement dans l'alcool absolu, le point de 

 fusion se fixe à i3o*'-i3i*'. 



La composition, vérifiée par l'analyse élémentaire et par un dosage acidi- 

 métrique, répond à la formule ci-dessus. 



Pouvoir rotatoire dans l'alcool absolu pour une concentration c == 7, SSg : 



CFIMIE ANALYTIQUE. — Sur le dosage de l'azote ammoniacal dans les matières 

 organiques azotées^ et particulièrement dans les matières protèiques et leurs 

 produits de dédoublement. INote ( ' ) de M. J. Froidevaux, présentée par 

 M. Lindet. 



Le dosage de i'azole ammoniacal, en présence d'azote organique et 

 principalement d'azote protéique, utile par exemple dans les recherches des 

 altérations de produits alimentaires, a toujours été considéré comme un 

 problème délicat ; il est en efiet presque impossible, quelles que soient les 

 méthodes employées, d'éviter une légère attaque de la molécule protéique 

 et, l'ammoniaque provenant de cette dégradation, venant s'ajouter à l'azote 

 ammoniacal préexistant, fausse les résultats d'une façon très appréciable. 

 Nous avons fait antérieurement, avec la collaboration de M. H. Yanden- 

 berghe, des essais qui nous ont permis de doser l'azote ammoniacal dans la 

 cyanamide calcique, d'une façon suffisamment exacte; nous avons donc 

 pensé appliquer ces principes à la détermination de l'ammoniaque, en 

 présence des matières protéiques, de leurs produits de dédoublement, ainsi 

 que de queUjues autres CQrps appartenant également à la fonction amide, 

 et dont nous n'avions pas encore étudié l'influence sur ce dosage. 



Nous avons été ainsi amené à examiner l'action qu'exerce la soude 

 concentrée, lorsqu'elle se trouve en contact avec une solution d'une matière 

 prot'éique renfermant de l'azote ammoniacal libre ou combiné; nous 

 nous sommes lendu compte qu'à la température ordinaire, l'azote prove- 

 nant de l'ammoniaque libre, des sels ammoniacaux ou des aminés, pouvait 

 être considéré comme entièrement dégagé au bout de 8 heures, dans les 

 conditions de l'expérience. L'azote protéique, au contraire, ne se libère 



(') Séance du i*"" mai 1922. 



